Risotto van orzo met tomaten en Grana Padano
met puntpaprika, spinazie en geroosterd amandelschaafsel0.0(0)
Calorieën
:
680 kcalEiwit
:
25.3g eiwitBereidingstijd
:
30 minutenDifficulty
:
GemiddeldCaloriebewust
Veggie
Extra groente
Allergenen:
- Tarwe
- Amandelnoten
- Ei
- Melk (inclusief lactose)
- Lupine
- Ei
- Mosterd
- Soja
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Pinda's
- Noten
- Sesamzaad
Vrij vertaald betekent Grana Padano de korrel van Padanië. Deze brokkelige kaas vindt zijn oorsprong op de Italiaanse Povlakte en heeft 9 tot 16 maanden gerijpt.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
1 stuk(s)
Knoflookteen
75 gram
Orzo
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)
15 gram
Amandelschaafsel
(Bevat: Amandelnoten Kan bevatten: Pinda's, Noten, Sesamzaad)
1 tl
Paprikapoeder
100 gram
Spinazie
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
30 gram
Zongedroogde tomaten
125 gram
Gekleurde mini-romatomaten
½ stuk(s)
Rode puntpaprika
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
175 ml
Zoutarme groentebouillon
½ tl
Witte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Koekenpan met deksel
•Koekenpan
Instructies
1
- Bereid de bouillon.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Halveer de mini-romatomaten.
- Snijd de puntpaprika in blokjes en snijd de zongedroogde tomaten fijn.
2
- Verhit een klontje boter in een pan op laag vuur. Bak de ui en knoflook 2 minuten.
- Voeg de orzo toe en bak 1 minuut al roerend.
- Voeg de bouillon toe en kook, afgedekt, 10 - 12 minuten op laag vuur.
- Schep regelmatig om. Voeg eventueel meer water toe als de orzo te droog wordt.
3
- Verhit ondertussen een pan zonder olie op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart.
- Verhit een klontje boter in dezelfde pan op middelhoog vuur. Bak de puntpaprika, mini-romatomaten en het paprikapoeder 3 - 4 minuten.
4
- Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan en laat al roerend slinken. Voeg de zongedroogde tomaten en de witte balsamicoazijn toe en roer door.
- Bak 3 minuten op middelhoog vuur. Breng op smaak met peper en zout.
- Voeg de orzo toe aan de groenten en bak 1 minuut.
- Verdeel de orzo over borden. Garneer met het amandelschaafsel en de Grana Padano.
