Orzo met köfte-stijl rundergehakt
met mascarpone, paprika en preiHet rundergehakt in dit gerecht is alvast gekruid met köftekruiden – deze Turkse kruidenmix met komijn, kardemom en munt vult je keuken met heerlijke aroma’s!
Ingrediënten
¼ stuk(s)
Rode peper
½ stuk(s)
Ui
3 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Paprika
½ stuk(s)
Prei
85 gram
Orzo
¼ zakje(s)
Midden-Oosterse kruidenmix
½
Tomatenpuree
100 gram
Rundergehakt met köftekruiden
15 gram
Geraspte Italiaanse kaas
40 gram
Mascarpone
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
naar smaak
Peper en zout
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
175 ml
Zoutarme groentebouillon
Benodigdheden
Instructies
- Bereid de bouillon in een pan met deksel voor de orzo.
- Snipper de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Verwijder de zaadlijsten van de rode peper en snijd fijn. Snijd de paprika in blokjes.
- Kook de orzo in de pan met deksel, afgedekt, in 8 - 10 minuten op laag vuur droog (zie Tip). Schep regelmatig om.
Tip: Voeg eventueel extra water toe als de orzo te droog wordt.
- Verhit de roomboter in een grote hapjespan met deksel op middelmatig vuur.
- Fruit de ui, knoflook, Midden-Oosterse kruidenmix en rode peper (s) 2 minuten.
- Voeg de tomatenpuree en het rundergehakt toe en bak in 3 minuten los.
- Snijd ondertussen de prei in halve ringen.
Tip: Let op: de rode peper is pittig! Houd je niet van pittig of eten er kinderen mee? Gebruik dan naar smaak minder rode peper of houd apart.
- Voeg de prei en de paprika toe aan de hapjespan en bak, afgedekt, 5 minuten op middelmatig vuur.
- Voeg de balsamicoazijn en de orzo toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg de helft van de mascarpone toe en roer goed door (zie Tip).
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Gebruik dan de helft van de mascarpone. De overige mascarpone kun je de volgende dag verwerken in een soep.
- Verdeel de orzo over de borden en schep er een lepel mascarpone bovenop.
- Garneer met de geraspte Italiaanse kaas.
