Mijoté de bœuf à la mexicaine et nachos à la betterave
tomate et oignon nouveau
Le mot tortilla a une signifiication différente selon le pays où elle se déguste : en Espagne il s'agit d'une omelette et au Mexique d'une galette de maïs. Vous préparez ici la variante mexicaine.
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Calorie Smart
•Légumes +
•Famille
•Préparation rapide
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation15 minutes
Cuisson10 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
½ paquet(s)
Cubes de tomate à l'ail et oignon
¼ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ sachet(s)
Épices mexicaines
100 g
Bœuf haché assaisonné
(Peut contenir: Moutarde, Céleri, Soja, Gluten, Œuf)
150 g
Mélange de légumes mexicain
40 g
Chips de tortilla au piment doux
Ingrédients à avoir chez soi
¼ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Grand wok ou sauteuse
Instructions
1
- Coupez l'oignon nouveau en fines rondelles en séparant le blanc du vert.
2
- Faites chauffer l'huile d’olive dans le grand wok ou la sauteuse à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir la partie blanche de l'oignon nouveau 1 minutes.
- Ajoutez-y la viande hachée et les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.). Faites cuire 4 minutes.
- Ajoutez le mélange de légumes mexicains et faites cuire 4 minutes.
3
- Ajoutez les cubes de tomate et 50 ml d'eau par personne, puis portez à ébullition.
- Baissez le feu, puis laissez cuire 5 minutes à petit bouillon (voir conseil). Salez et poivrez au goût.
Conseil : Si la sauce n'est pas encore assez épaisse, laissez cuire le mijoté un peu plus longtemps pour qu'elle s’évapore.
Le saviez-vous ? Les tomates en conserve contiennent presque autant de vitamines et minéraux que les fraîches. En tout, ce plat contient ainsi plus 400 g de légumes !
4
- Servez le mijoté à la mexicaine sur les assiettes.
- Garnissez-le de la partie verte de l'oignon nouveau à votre goût.
- Accompagnez des nachos (voir conseil).
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, servez la moitié des nachos. Vous pourrez utiliser le reste en collation le lendemain par exemple.
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