Confit de canard, œuf mollet, soupe de nouilles miso
portobello, chou pointu, pak-choï et furikake4.0(44)
Calories
:
990 kcalProtéines
:
55.7g protéinesPréparation
:
35 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Gluten
- Blé
- Œuf
- Soja
- Graines de sésame
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Portobello
½ pièce(s)
Pak-choï
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
1 pièce(s)
Cuisse de canard confite
220 g
Nouilles udon fraîches
(Contient : Gluten, Blé )
1 pièce(s)
Œuf
(Contient : Œuf)
20 g
Sauce asiatique douce
(Contient : Soja, Gluten, Blé )
50 g
Chou pointu émincé
15 g
Miso blanc
(Contient : Gluten, Blé , Soja)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Furikake
(Contient : Gluten, Blé , Graines de sésame, Soja)
10 ml
Huile de sésame
(Contient : Graines de sésame)
½ sachet(s)
Graines de sésame noir
(Contient : Graines de sésame)
Non inclus dans la livraison
½ cs
Huile d'olive
375 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
½ cs
Sauce soja [à faible teneur en sel]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)4142 kJ
Calories990 kcal
Graisses49 g
Graisses saturées11.1 g
Glucides81.4 g
Sucres11.7 g
Fibres alimentaires11.4 g
Protéines55.7 g
Cholestérol50 mg
Sel6 g
Potassium728 mg
Calcium156.5 mg
Iron51.8 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Instructions
1
- Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans une grande casserole.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen et cuire le canard dans son jus 2 à 3 minutes de chaque côté, à couvert. Réservez-le hors de la poêle, sous une feuille d'aluminium.
- Coupez le portobello en lamelles. Retirez la base dure du pak-choï.
- Émincez finement l'oignon nouveau en séparant la partie verte de la blanche.
2
- Ajoutez le portobello, le pak-choï et la partie blanche de l'oignon nouveau à la poêle.
- Faites cuire 8 à 11 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
- Plongez les nouilles 1 minute dans l'eau bouillante, puis réservez-les hors de la casserole en gardant l'eau pour y cuire les œufs.
3
- Ajoutez délicatement les œufs à la casserole et faites-les cuire 6 à 7 minutes à ébullition. Ensuite, égouttez-les, puis passez-les sous l'eau froide.
- Préparez le bouillon dans une casserole. Ajoutez-y la sauce asiatique douce.
- Baissez le feu et laissez mijoter à petit bouillon jusqu'à utilisation.
4
- Effilochez le canard en petits morceaux à l'aide de 2 fourchettes.
- Ajoutez le chou aux légumes, puis faites cuire 2 à 3 minutes à couvert.
- Écalez les œufs, puis coupez-les en deux.
5
- Coupez le feu sous le bouillon, puis ajoutez-y le miso (attention au sel ! Dosez-le à votre convenance.) et la sauce soja.
- Râpez l'ail et mettez-le dans des assiettes creuses (pour le service).
- Déposez-y les nouilles.
6
- Versez-y le bouillon et saupoudrez de furikake à votre convenance.
- Déposez-y les légumes, le canard et l'œuf.
- Arrosez d'huile au sésame et d'un peu de sauce soja à votre convenance.
- Garnissez de la partie verte de l'oignon nouveau et des graines de sésame.
