Nederlands

HelloFresh

Recipes

Franse Recepten

Luxe caesarsalade met kip en spek

Name: Luxe caesarsalade met kip en spek met ansjovis, sperziebonen en zelfgemaakte croutons
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 stuk(s) Kipfilet; 4 plak(ken) Ontbijtspek; 150 gram Sperziebonen; 4 stuk(s) Ei; 1 stuk(s) Knoflookteen; 45 gram Ansjovis; 1 stuk(s) Citroen; 100 gram Mayonaise; 1 stuk(s) Wit tarwebroodje; 1 head Romaine; ⅘ stuk(s) Parmigiano Reggiano DOP; 1.5 el Olijfolie van de ansjovis; naar smaak Peper en zout; 1.5 el Olijfolie

met ansjovis, sperziebonen en zelfgemaakte croutons

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Caesar salad is een klassieke salade die vooral in de Verenigde Staten al decennialang populair is. Over de herkomst van de naam wordt veel gespeculeerd, maar de salade is waarschijnlijk vernoemd naar restauranteigenaar Caesar Cardini. Volgens de overlevering maakte hij de salade uit nood: meer ingrediënten waren er door drukte niet op voorraad. Alhoewel de originele versie vrij simpel is, worden er tegenwoordig vaak ingrediënten als kip en spek aan de salade toegevoegd – zo ook in dit recept!

Labels:

Eet mij eerst

Allergenen:

Mosterd

•Ei

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauMoeilijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Kipfilet

2 plak(ken)

Ontbijtspek

75 gram

Sperziebonen

4 stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

25 gram

Ansjovis

½ stuk(s)

Citroen

50 gram

Mayonaise

(Bevat: Mosterd, Ei)

½ stuk(s)

Wit tarwebroodje

½ head

Romaine

⅖ stuk(s)

Parmigiano Reggiano DOP

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

¾ el

Olijfolie van de ansjovis

naar smaak

Peper en zout

1 el

Olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)588 kcal

Energie (kJ)2462 kJ

Vetten58.2 g

waarvan verzadigd7.3 g

Koolhydraten9.7 g

waarvan suikers3.4 g

Vezels6.4 g

Eiwitten7.2 g

Zout0.6 g

Benodigdheden

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

•Pan met deksel

•Kleine kom

•Saladekom

Instructies

Verhit de olijfolie in een koekenpan op middelmatig vuur. Bak de kipfilet 5 – 6 minuten per kant goudbruin en gaar. Bak de ontbijtspek de laatste 5 minuten mee. Haal de kip uit de pan en laat rusten onder aluminiumfolie. Bewaar het ontbijtspek apart.

Breng ondertussen een bodempje water aan de kook in een pan met deksel voor de sperziebonen. Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en was de eieren grondig. Leg de eieren en de sperziebonen in de pan en kook ze samen 5 – 6 minuten (zie TIP).

Tip: Houd je meer van een hardgekookt ei? Kook de eieren dan 8 - 12 minuten in een aparte pan. LAat de eieren schrikken onder koud water - zo kun je ze gemakkelijk pellen.

Pers ondertussen de knoflook of snijd fijn. Laat de ansjovis uitlekken (bewaar de olie!) en snijd de helft fijn. Houd de overige ansjovis heel. Pers de helft van de citroen uit en snijd de overige citroen in parten. Meng in een kleine kom de mayonaise met de knoflook, de fijngesneden ansjovis en 1 tl citroensap per persoon. Breng op smaak met peper.

Snijd de witte ciabatta in blokjes. Voeg de ansjovisolie toe aan de koekenpan en verhit op middelhoog vuur. Bak de witte ciabatta in ongeveer 5 minuten tot goudbruine croutons. Roer regelmatig zodat de croutons niet aanbranden!

Snijd ondertussen de romaine sla grof. Snijd de kip in plakken. Snijd de eieren in parten. Rasp de parmigiano reggiano grof.

Meng in een saladekom waarin je het gerecht gaat serveren de romaine sla met de sperziebonen en de croutons. Verdeel de eiparten erover en garneer met de dressing en de parmigiano reggiano. Leg de ansjovis erop, verdeel het ontbijtspek erover en leg de gesneden kipfilet in het midden. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Serveer met de citroenparten.