Penne in roomsaus met spekjes en kleine salade
met Parmigiano Reggiano en basilicumcrėme- Melk (inclusief lactose)
- Tarwe
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Mosterd
- Soja
Hoewel de tomaat misschien bekend staat als een groente, ligt het toch anders. Plantkundig gezien is de tomaat namelijk een vrucht, ofwel een fruitsoort.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
50 gram
Spekreepjes
75 gram
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
½ stuk(s)
Knoflookteen
1 stuk(s)
Tomaat
10 ml
Basilicumcrème
20 gram
Rucola en veldsla
90 gram
Penne
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
Zelf toevoegen
½ el
[Plantaardige] boter
½ tl
Zwarte balsamicoazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water met een snuif zout aan de kook in een pot met deksel voor de pasta. Kook de pasta in 10 - 12 minuten gaar.
- Bewaar wat van het kookvocht. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
- Pel de knoflookteen.
- Verhit 1/2 el boter per persoon met de hele knoflookteen in een pan op middelhoog vuur. Bak de spekreepjes in 3 - 4 minuten knapperig.
- Haal de knoflookteen uit de pan (zie Tip).
- Rasp ondertussen de kaas.
Tip: De knoflook geeft smaak af aan de saus, zonder te overheersend te zijn.
- Snijd de tomaat in partjes.
- Voeg de culinaire room en 3/4 van de kaas toe aan een kom. Breng op smaak met peper en zout en meng met een garde.
- Voeg de pasta toe aan de pan met spekjes. Voeg meteen daarna het roommengsel en 2 el kookvocht per persoon toe, meng goed en verhit het geheel nog maximaal 1 minuut op laag vuur.
Weetje: Wist je dat tomaten veel voordelen hebben voor je gezondheid? Ze zijn rijk aan vitamine A, C en E én lycopeen. Lycopeen is een antioxidant en beschermt onze cellen tegen schadelijke invloeden. Hoe rijper de tomaat, hoe meer lycopeen!
- Meng in een kom de tomaat, basilicumcrème, rucola, veldsla en 1/2 tl zwarte balsamicoazijn per persoon. Breng op smaak met peper en zout.
- Schep de pasta met saus op een bord. Garneer met de overige kaas.
- Breng eventueel verder op smaak met peper.
- Serveer met de salade.
