Linguine crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano

Name: Linguine crémeuses aux lardons et Parmigiano Reggiano salade de tomate, roquette et mâche à la crème de basilic
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Italienne
Ingredients: 40 g Parmigiano Reggiano AOP; 100 g Lardons; 150 g Crème liquide; 180 g Linguine; 1 pièce(s) Gousse d'ail; 2 pièce(s) Tomate; 15 ml Crème de basilic; 40 g Roquette et mâche; 1 cs Beurre [végétal]; 1 cc Vinaigre balsamique noir; à votre convenance Poivre et sel

salade de tomate, roquette et mâche à la crème de basilic

4.5(1,5 k)

Obtenez jusqu'à 75 € de réduction + encas offerts tout l'hiver*

Calories

803 kcal

Protéines

30.2g protéines

Préparation

15 minutes

Difficulty

Intermédiaire

Comfort Food

Allergènes:

Lait (contient du lactose)
Blé
Gluten
Œuf
Moutarde
Soja
Lupin
Peut contenir des traces d'allergènes

Saviez-vous que la tomate fraîche est composée à 95 % d’eau ?

Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.

Ingrédients

quantité

20 g

Parmigiano Reggiano AOP

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 g

Lardons

75 g

Crème liquide

(Contient: Lait (contient du lactose))

90 g

Linguine

(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)

½ pièce(s)

Gousse d'ail

1 pièce(s)

Tomate

10 ml

Crème de basilic

20 g

Roquette et mâche

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Vinaigre balsamique noir

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3360 kJ

Calories803 kcal

Graisses43 g

Graisses saturées21.7 g

Glucides72.9 g

Sucres8.7 g

Fibres alimentaires4.7 g

Protéines30.2 g

Sel1.8 g

Trans Fat0.2 g

Potassium161.8 mg

Calcium7.5 mg

Iron0.2 mg

Ustensiles

•Poêle

•Poêle à bords hauts

•Bol

•Fouet

Instructions

Pour les pâtes, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y 1 pincée de sel.
Faites-y cuire les pâtes 10 à 12 minutes.
Prélevez-en un peu d'eau de cuisson puis égouttez-les et réservez-les.

Épluchez l'ail et transférez la gousse entière dans la poêle. Ajoutez-y le beurre et faites-le fondre à feu moyen-vif.
Ajoutez-y les lardons et faites-les cuire 3 à 4 minutes. Ensuite, retirez l'ail de la poêle (voir conseil).
Pendant ce temps, râpez le fromage.

Conseil : L'ail va infuser dans la sauce et y apporter une saveur délicate sans être trop dominante.

Coupez la tomate en quarts.
Dans le bol, ajoutez la crème liquide et 3/4 du fromage. Salez et poivrez à votre goût puis mélangez au fouet.
Ajoutez les linguine à la poêle contenant les lardons. Tout de suite après, ajoutez-y le mélange à base de crème liquide et 2 cs d'eau de cuisson réservée par personne. Mélangez bien et réchauffez le tout 1 minute maximum à feu doux.

Dans le 2e bol, mélangez la tomate, la crème de basilic, la roquette et la mâche avec le vinaigre balsamique. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Servez les linguine en sauce sur les assiettes. Garnissez-les du reste de fromage.
Poivrez à votre goût et accompagnez de la salade.