Krieltjessalade met kipfilethaasjes en frisse sinaasappeldressing
Een zomers recept met zelfgemaakte dressing
Een kipfilethaasje is het meest verfijnde deel van de kippenborstfilet. Je maakt zelf een frisse dressing van olijfolie, mosterd, witte balsamicoazijn, honing, oregano en sinaasappel. De walnoten geven dit gerecht een goede bite!
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
500 gram
Krieltjes
20 gram
Walnoten
(Bevat: Noten Kan bevatten: Noten, Pinda's, Sesamzaad)
½ stuk(s)
Romaine sla
250 gram
Gele cherrytomaten
½
Handsinaasappel
1 takje(s)
Gedroogde oregano
200 gram
Kipfilethaasjes
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
2 el
Extra vierge olijfolie
2 tl
Mosterd
2 tl
Witte balsamicoazijn
1 tl
Honing
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Breng 400 ml water per persoon aan de kook in een pan met deksel voor de krieltjes.
Was ondertussen de krieltjes grondig en snijd in kwarten. Voeg de krieltjes toe aan de pan met deksel en kook de krieltjes, afgedekt, 10 – 12 minuten. Giet daarna af en laat zonder deksel uitstomen.
Hak de walnoten grof. Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de walnoten 2 minuten, zonder olie. Haal uit de pan en bewaar apart.
Snijd of scheur de romainesla klein en snijd de cherrytomaten doormidden. Bewaar de romainesla en cherrytomaten in een saladekom. Was de sinaasappel grondig, rasp de schil met een fijne rasp en pers het sap uit. Ris de oreganoblaadjes van de takjes en hak fijn.
Verhit de olijfolie in de koekenpan en bak de kipfilethaasjes 6 – 8 minuten op middelhoog vuur rondom. Breng op smaak met peper en zout. Bestrooi halverwege met een ½ tl sinaasappelschil per persoon en besprenkel met 1 el sinaasappelsap per persoon.
Maak een dressing van de extra vierge olijfolie, mosterd, witte balsamicoazijn, honing, oregano, 2 el sinaasappelsap per persoon, peper en zout in een blender of met de staafmixer.
Voeg de krieltjes, walnoten en dressing toe aan de saladekom en breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de salade en kipfilethaasjes over de borden en besprenkel naar smaak met extra sinaasappelsap.
