Gyros de poulet et taboulé épicé
Avec de la little gem et des herbes fraîches
Frais et aromatique, le taboulé est composé de boulgour, de tomates, de menthe et de persil, le tout assaisonné d'huile d'olive et de citron. Vous allez accompagner cette salade de gyros de poulet et servir le tout dans des feuilles de little gem délicieusement croquantes.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
85 g
Boulgour
(Contient: Gluten Peut contenir : Soja)
½ pièce(s)
Oignon
120 g
Gyros de poulet
1.5 cc
Graines de cumin moulues
1 pièce(s)
Tomates prunes
¼ pièce(s)
Citron jaune
1 bouquet(s)
Persil frisé frais
(Peut contenir : Céleri)
4 leaves
Menthe fraîche
(Peut contenir : Céleri)
1 pièce(s)
Mélange de mâche, roquette et jeunes pousses d’épinards
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes
1 cs
Huile d'olive
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
Préparez le bouillon dans la casserole pour le boulgour et ajoutez le boulgour dès qu’il bout. À couvert, faites cuire environ 10 à 12 minutes à feu doux, jusqu’à absorption complète. Remuez régulièrement et égrainez le boulgour à la fourchette lorsqu’il est cuit.
Pendant ce temps, émincez l’oignon. Chauffez l’huile d’olive dans la poêle et faites dorer le gyros de poulet 2 minutes à feu vif sur tous les côtés. Ajoutez l’oignon et le cumin, puis poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes à feu moyen-doux.
Pendant ce temps, coupez la tomate prune en dés. Pressez le citron, ciselez le persil et la menthe.
Réservez trois feuilles entières de little gem par personne. Émincez le reste.
Dans le saladier, mélangez le boulgour, la tomate, le persil, la menthe, la little gem émincée, 1 cc de jus de citron par personne et de l’huile d’olive vierge extra. Ajoutez le gyros de poulet au taboulé. Salez et poivrez.
Disposez trois feuilles de little gem par personne sur chaque assiette Servez le taboulé au gyros dedans et présentez le reste à côté.
