Kalfsstoof in bladerdeegbakje
Met frisse groene salade
Vandaag staat er een zomerse variant van stoofvlees op het menu. Het kalfsvlees is al voorgestoofd en combineer je met frisse groenten en pistachenoten. Je serveert het in een bakje van bladerdeeg, wat het extra feestelijk maakt.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
100 gram
Gele wortel
7 stuk(s)
Radijs
40 gram
Gemengde sla
2.5 bosje(s)
Verse kervel
3 bosje(s)
Verse dragon
(Kan bevatten: Selderij)
150 gram
Kalfsstoof
¼ stuk(s)
Sjalot
1 stuk(s)
Bladerdeegbakje
(Bevat: Gluten, Melk (inclusief lactose), Lupine)
15 gram
Pistachenoten
(Bevat: Noten Kan bevatten: Pinda's, Sesamzaad)
Zelf toevoegen
1 el
Roomboter
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 tl
Rodewijnazijn
(Bevat: Zwaveldioxide en sulfiet)
¾ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Verwarm de oven voor op 180 graden. Schil de gele peen met een dunschiller en snijd in dunne plakken. Heb je een brede, grote peen, snijd dan in halve plakken (of zelfs in vieren). Snijd het loof van de radijsjes en maak loof schoon. De radijsjes laat je heel.
Verhit de roomboter in een hapjespan op middelhoog vuur en bak de gele peen met de radijsjes 5 – 7 minuten. Ze mogen nog een beetje knapperig zijn.
Voeg de kalfsstoof en 100 ml water per persoon toe aan de hapjespan, breng aan de kook en laat 15 minuten, afgedekt, zachtjes koken. Het kalfsvlees zal een beetje uit elkaar vallen. Haal de laatste 5 minuten de deksel van de pan en verhoog het vuur. Voeg eventueel extra water toe wanneer de stoof te snel droog wordt, of kook iets langer in wanneer hij te nat blijft.
Meng ondertussen in een saladekom het radijsloof met de gemengde sla. Pluk de blaadjes dragon van de takjes en snijd samen met de kervel grof (de kerveltakjes snijd je mee). Meng het grootste deel van de kervel en alle dragonblaadjes door de gemengde sla. Snijd de sjalot zo fijn mogelijk (je eet em rauw). Maak een dressing van de rodewijnazijn, de extra vierge olijfolie en de sjalot. Breng op smaak met peper en zout en meng de dressing vlak voor serveren door de salade.
Verdeel het grootste deel van de kalfsstoof over de bladerdeegbakjes. De overige stoof houd je op laag vuur warm in de pan. Zet de bladerdeegbakjes op een bakplaat met bakpapier en verwarm de bladerdeegbakjes nog 5 – 10 minuten in de oven. Hak ondertussen de pistachenoten grof. Verwarm een koekenpan op hoog vuur en rooster de pistachenootjes tot ze beginnen te kleuren.
Verdeel de salade over de borden en garneer met de pistachenoten. Leg op elk bord een bladerdeegbakje met kalfsstoof. Schep de overige kalfsstoof ernaast en garneer met de overige kervel.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Hertenbiefstuk met cranberry-balsamicosaus
Veggie + protein - Orzo met courgette en cherrytomaten
Double protein - Varkenshaasmedaillon met veldslastamppot
Steak frites met bearnaisesaus
Romige pasta pesto met kip
Parelgerst met spruitjes en kerrie
Low-carb salade met kogelbiefstuk
Double protein - Krieltjessalade met dubbele portie kipfilet
Double veggie - Kip met zoete Aziatische saus met een salade als extra
Varkenshaaspuntjes in knoflookmarinade
Veggie + protein - Farfalle met doradefilet als extra
Meerzadenvisschnitzel met doperwten en worteltjes
Romige ragù bianco met rundergehakt
Luxe geitenkaas in bladerdeeg met cranberrychutney
Groene spinazierisotto van parelgerst met gegrilde courgette
Bloemkoolpuree met gehaktballen in tomatensaus
Pastei van kalfsstoof met rode wijn en champignons
Vegetarisch stoofpotje met cranberrychutney
Franse kabeljauw met botersaus en kappertjes
Orzo met knoflookgarnalen, courgette, verse kruiden en amandel
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Kippensoep met noedels in kruidige kokosbouillon
Warmgerookte-zalmsalade met courgettelinten
Spaghetti met Parmigiano-pankogarnering
Cheesy quiche met spek en koolrabi
Cheesy loaded fries met pulled chicken
Mezzeschotel met kipworstjes en zhoug-courgette
Stoemp met vegetarische gehaktballetjes op z'n Italiaans
Tagliatelle met biefstukreepjes in romige champignonsaus
Hertengehaktballetjes in tahinsaus met amandelschaafsel
Keto-vriendelijke zalmfilet in citroenroombotersaus met venkelsalade met dille
Kalfsburger deluxe met kruidige avocadosalsa en cheesy zoete-aardappelwedges
Zoet-pikante plantaardige visburger met ravigotesaus
Zalmfilet met citoen-salieboter
‘Shaking beef’ op z'n Vietnamees met umami-komkommersalade
Geitenkaassalade met pecannoten en pompoenpitten
Portobello'steaks' met chimichurri en witte kaas
Stir-fry volkoren noedels met omeletreepjes
Aubergine met Midden-Oosterse kruiden en bulgur
Heekfilet met gebakken noedels
