Kabeljauw met harissa en knoflookyoghurtsaus

Name: Kabeljauw met harissa en knoflookyoghurtsaus met rijst, geglaceerde wortel en verse kruiden
Total time: 20m
Yield: 2
Ingredients: 2 stuk(s) Kabeljauwfilet; 150 gram Witte langgraanrijst; 1 stuk(s) Knoflookteen; 3 stuk(s) Wortel; ½ stuk(s) Limoen; 50 gram Biologische volle yoghurt; 30 gram Harissa; 1 zakje(s) Midden-Oosterse kruidenmix; 10 gram Verse bladpeterselie en bieslook; 1 stuk(s) Zoutarm groentebouillonblokje; 1 el [Plantaardige] boter; 1 el Honing [of plantaardig alternatief]; 1 el Olijfolie; 60 ml Water; naar smaak Peper en zout

met rijst, geglaceerde wortel en verse kruiden

4.0(50)

Krijg tot €75 korting + de hele winter gratis extra's*

Calorieën

622 kcal

Eiwit

27.7g eiwit

Difficulty

Makkelijk

Caloriebewust

Allergenen:

Vis
Melk (inclusief lactose)

Harissa heeft een unieke smaak, gekenmerkt door kruiden, noten en frisse citrusvruchten. Het is ook ongelooflijk veelzijdig: het kan worden gebruikt als smaakversterker, marinade of zelfs als basis voor stoofschotels en sauzen!

Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Kabeljauwfilet

(Bevat: Vis)

75 gram

Witte langgraanrijst

½ stuk(s)

Knoflookteen

1.5 stuk(s)

Wortel

¼ stuk(s)

Limoen

25 gram

Biologische volle yoghurt

(Bevat: Melk (inclusief lactose))

15 gram

Harissa

½ zakje(s)

Midden-Oosterse kruidenmix

5 gram

Verse bladpeterselie en bieslook

Zelf toevoegen

½ stuk(s)

Zoutarm groentebouillonblokje

½ el

[Plantaardige] boter

½ el

Honing [of plantaardig alternatief]

½ el

Olijfolie

30 ml

Water

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2603 kJ

Energie (kcal)622 kcal

Vetten16.5 g

waarvan verzadigd6 g

Koolhydraten91.3 g

waarvan suikers23.1 g

Vezels9.1 g

Eiwitten27.7 g

Zout1.5 g

Potassium553.9 mg

Calcium83.7 mg

Iron0.1 mg

Benodigdheden

•Pan

•Deksel

•Large Frying Pan

•Keukenpapier

•Small Frying Pan

Instructies

Breng water aan de kook in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven. Kook de rijst 10 - 12 minuten. Giet daarna af en laat uitstomen.
Snijd ondertussen de wortel in dunne staafjes van 5 cm lang.
Pers de knoflook of snijd fijn (zie Tip).

Tip: Een deel van de knoflook wordt rauw geserveerd. Houd je hier niet van? Bak dan alle knoflook mee in de volgende stap.

Verhit een scheutje olijfolie in een pan op middelhoog vuur en voeg de aangegeven hoeveelheid water toe. Bak de wortel en de helft van de knoflook, afgedekt, 7 - 10 minuten (zie Tip).
Haal het deksel van de pan. Voeg de Midden-Oosterse kruidenmix en de honing toe. Meng goed en bak nog 1 minuut.

Tip: De wortels zijn nu beetgaar. Bak 3 - 5 minuten langer voor zachtere wortels.

Verhit een klontje boter in een kleine pan op middelhoog vuur. Dep de vis droog met keukenpapier. Bak de vis 1 - 2 minuten per kant. Breng op smaak met peper en zout.
Snijd ondertussen de limoen in kwarten en snijd de verse kruiden fijn.

Meng in een kleine kom de yoghurt met de overige knoflook, de helft van de verse kruiden en limoensap naar smaak. Breng op smaak met peper en zout.
Verdeel de rijst over diepe borden en leg alles ernaast.
Besprenkel met de harissa en garneer met de overige verse kruiden.
Serveer met de limoenpartjes.