Rigatoni al forno met drie soorten kaas

Name: Rigatoni al forno met drie soorten kaas met linzen, rucola en veldsla
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 0.39 blik(ken) Linzen; 1 stuk(s) Wortel; 1 stuk(s) Ui; 180 gram Rigatoni; 1 Tomatenpuree; 400 gram Passata; 1 bol(len) Mozzarella; 20 gram Geraspte pecorino DOP; 25 gram Geraspte belegen kaas; 2 stuk(s) Knoflookteen; 60 gram Rucola en veldsla; 1 zakje(s) Siciliaanse kruidenmix; 4 tl Zwarte balsamicoazijn; 1 el Extra vierge olijfolie; ½ el Olijfolie; naar smaak Peper en zout

met linzen, rucola en veldsla

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

De naam rigatoni komt van het Italiaanse woord rigato, dat gestreept betekent. In dit recept bereid je deze al forno, wat Italiaans is voor 'uit de oven'!

Labels:

Veggie

•Familie

•Extra groente

Allergenen:

Hvede

•Milk

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

⅕ blik(ken)

Linzen

½ stuk(s)

Wortel

½ stuk(s)

90 gram

Rigatoni

Tomatenpuree

200 gram

Passata

½ bol(len)

Mozzarella

10 gram

Geraspte pecorino DOP

15 gram

Geraspte belegen kaas

1 stuk(s)

Knoflookteen

30 gram

Rucola en veldsla

½ zakje(s)

Siciliaanse kruidenmix

Zelf toevoegen

2 tl

Zwarte balsamicoazijn

½ el

Extra vierge olijfolie

¼ el

Olijfolie

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)838 kcal

Energie (kJ)3508 kJ

Vetten30.5 g

waarvan verzadigd14.6 g

Koolhydraten98.9 g

waarvan suikers23.5 g

Vezels12.2 g

Eiwitten37.5 g

Zout2.4 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Vergiet

•Ovenschaal

•Hapjespan met deksel

•Kom

Instructies

Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel voor de pasta. Verwarm de oven voor op 200 graden. Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Snijd de wortel in blokjes van maximaal 1 cm. Laat de linzen uitlekken en weeg 75 g per persoon af (zie Tip).

Weetje: Linzen bevatten van alle peulvruchten de grootste hoeveelheid ijzer. Daarnaast zijn ze, net als spinazie, rijk aan vezels en kalium. Kalium helpt bij het behoud van een gezonde bloeddruk.

Kook de pasta, afgedekt, 10 - 13 minuten (zie Tip). Giet af, stort in een ovenschaal en laat uitstomen.

Tip: De pasta hoeft nog niet helemaal gaar te zijn, deze gaart nog verder in de oven.

Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel op middelhoog vuur. Fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de wortel en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee. Voeg de passata, de Siciliaanse kruiden en 50 ml water per persoon toe. Draai het vuur laag en laat, afgedekt, 10 - 12 minuten stoven (zie Tip). Voeg in de laatste 2 minuten de linzen toe en kook mee. Breng op smaak met peper en zout.

Tip: Heb je iets langer de tijd? Laat het geheel langer sudderen zodat de saus nog meer smaak krijgt. Voeg eventueel meer water toe als de saus snel indikt.

Trek de mozzarella uit elkaar en scheur in kleine stukjes. Giet de tomatensaus over de pasta in de ovenschaal. Voeg de pecorino en mozzarella toe en roer alles door elkaar. Verdeel de geraspte belegen kaas over de ovenschaal en bak 10 minuten in de oven.