HelloFresharrow right iconarrow right iconRecipesarrow right iconarrow right iconGeroosterde Feta Met Honing En Zoete Aardappel
topBanner
Geroosterde feta met honing en zoete aardappel

Geroosterde feta met honing en zoete aardappel

met groene linzen, cherrytomaten en gemengde sla

Lees meer

Wist je dat de zoete aardappel meer betacaroteen, oftewel pro-vitamine A, bevat dan de gewone aardappel? Deze stof zorgt voor de oranje kleur van de zoete aardappel.

Labels:Veggie
Allergenen:Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd50 minuten
MoeilijkheidsgraadGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6
Ingrediëntenarrow down iconarrow down icon
Hoeveelheden
1
2
3
4
5
6

80 gram

Groene linzen

600 gram

Zoete aardappel

1 stuk(s)

Rode ui

1 stuk(s)

Knoflookteen

250 gram

Rode cherrytomaten

150 gram

Feta

(BevatMelk (inclusief lactose))

½ stuk(s)

Citroen

5 gram

Verse bladpeterselie

60 gram

Rucola en veldsla

Zelf toevoegen

3 el

Olijfolie

1 el

Extra vierge olijfolie

1 el

Honing

Voedingswaarden
Voedingswaardenarrow down iconarrow down icon
per gerecht
per 100g
Energie (kJ)3969 kJ
Energie (kcal)949 kcal
Vetten44.0 g
waarvan verzadigd13.0 g
Koolhydraten103 g
waarvan suikers32.0 g
Vezels18 g
Eiwitten29 g
Zout3.0 g
Benodigdheden
Benodigdhedenarrow down iconarrow down icon
Pan met deksel
Kom
Bakplaat met bakpapier
Koekenpan
Saladekom
Instructies
Instructiesarrow up iconarrow up icon
1

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng ruim water aan de kook in een pan met deksel. Kook de groene linzen 25 - 30 minuten, afgedekt, op middellaag vuur. Giet daarna af. Snijd de zoete aardappel ondertussen in halve plakken van 1 cm dik. Meng de zoete aardappel in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon en peper en zout. Verdeel ze over een bakplaat met bakpapier en bak 25 - 35 minuten in de oven, of tot de zoete aardappel goudbruin is. Hou nog wat ruimte over op de bakplaat voor de feta.

2

Snipper ondertussen de rode ui en pers de knoflook of snijd fijn. Halveer de cherrytomaten. Snijd de feta in 3 repen per persoon en breng op smaak met peper en zout. Leg de feta op de bakplaat naast de zoete aardappel en bak de laatste 7 - 10 minuten mee in de oven.

3

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur en bak de cherrytomaten 6 - 8 minuten. Roer regelmatig door. Pers de citroen uit. Meng in een saladekom 1 el citroensap per persoon met de extra vierge olijfolie.

4

Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een andere koekenpan op middelhoog vuur en fruit de rode ui 3 - 4 minuten. Voeg de knoflook toe en bak 1 minuut. Voeg vervolgens de gekookte groene linzen toe aan de pan en breng op smaak met zout en peper. Bak al roerend nog 1 - 2 minuten. Voeg het grootste deel van de citroendressing toe aan de linzen, draai het vuur hoog en verwarm kort.

5

Besprenkel ondertussen de feta vlak voor serveren met de honing en bak nog 2 minuten in de oven. Snijd de verse bladpeterselie fijn. Scheur de rucola en veldsla klein. Meng de rucola en veldsla in een kom met de overgebleven citroendressing en breng op smaak met peper en zout.

6

Verdeel rucola en veldsla over de borden en schep de groene linzen eroverheen. Verdeel de zoete aardappel, tomaatjes en feta over het geheel en garneer met de bladpeterselie.