Riz chinois sauté et porc mariné
préparé avec du jambon, de l’omelette et des concombres aigres-doux- Arachides
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Peut contenir des traces d'allergènes
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
100 g
Émincés de porc assaisonnés à l'indienne
150 g
Riz jasmin
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Concombre
½ pièce(s)
Poireau
1 pièce(s)
Œuf
⅔ tranche(s)
Tranches de jambon fumé
20 g
Cacahuètes non salées
(Contient: Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1 cs
Huile d'olive
1 cs
Sauce soja sucrée
1.5 cc
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
1.5 cc
Sucre
Ustensiles
Instructions
Émincez l’ail. Dans un bol, mélangez l'émincé de porc, l’ail, la sauce soja sucrée (voir CONSEIL1), 1 cc de sucre par personne et la moitié de l’huile d'olive. Laissez mariner au moins 15 minutes. Pendant ce temps, portez 250 ml d’eau par personne à ébullition dans la casserole et faite cuire le riz 12 à 15 minutes à couvert. Égouttez si nécessaire, puis laissez refroidir (voir CONSEIL 2).
Conseil: 1) Si vous n'avez pas de sauce soja sucrée, mélangez éventuellement 1/2 cs de sauce soja et 1/2 cs de miel par personne. 2)Le riz doit bien être bien égoutté (l'eau évaporée) pour ne pas coller.
Épépinez et émincez le piment rouge. Taillez le concombre en petits dés, puis mélangez-les au piment rouge, au vinaigre de vin blanc ou de riz et à 1/2 cc de sucre par personne dans l’autre bol. Laissez les légumes mariner en remuant de temps en temps.
Pendant ce temps, coupez le poireau en quarts dans le sens de la longueur, puis en dés. Faites chauffer l’huile de tournesol dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir le poireau 10 minutes à feu moyen-doux. Pendant ce temps, battez les œufs dans un bol. Faites chauffer le reste d’huile d’olive dans la poêle à feu moyen-vif et préparez une omelette. Retirez-la de la poêle et taillez-la en lamelles. Coupez le jambon en morceaux de 1 cm environ.
Augmenter le feu du wok contenant le poireau à moyen-vif, versez le riz (voir CONSEIL) et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Ne remuez pas trop souvent pour que le riz colore bien. Ajoutez le jambon et les lamelles d’omelette, puis poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Salez et poivrez.
Conseil: Ce plat est calorique. Si vous surveillez votre apport, ajoutez 2/3 du riz cuit et conservez le reste pour le lendemain, pour une salade ou une soupe. Utilisez aussi la moitié des cacahuètes.
Pendant ce temps, saisissez-y l’émincé de porc mariné 4 à 6 minutes à feu moyen-vif. Concassez les cacahuètes.
Servez le riz avec l’émincé de porc à côté. Garnissez avec les cacahuètes salées et accompagnez le tout des concombres aigres-doux.
