Curry jaune de poisson et nouilles complètes
carotte, brocoli et gomasio4.5(2,1 k)
Calories
:
629 kcalProtéines
:
30.5g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
FacileCalorie Smart
Famille
Riche en protéines
Allergènes:
- Poisson
- Blé
- Gluten
- Graines de sésame
La sauce de poisson se caractérise par sa saveur umami. Subtile et savoureuse, c'est un condiment salé fréquemment utilisé dans la cuisine d'Asie du Sud-Est.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de lieu noir
(Contient: Poisson)
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Carotte
100 g
Brocoli
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
90 ml
Lait de coco
5 ml
Sauce de poisson
(Contient: Poisson)
50 g
Nouilles complètes
(Contient: Blé , Gluten)
½ pièce(s)
Oignon rouge
⅓ sachet(s)
Gomasio
(Contient: Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
225 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile de tournesol
½ cc
Sucre
½ cc
Vinaigre de vin blanc
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Essuie-tout
•Grande poêle avec couvercle
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Émincez ou écrasez l’ail. Émincez l'oignon.
- Coupez le bouquet de brocoli en toutes petites fleurettes et la tige en petits dés. Détaillez la carotte en fines demi-rondelles.
- Épongez le poisson avec l’essuie-tout, puis coupez-le en morceaux d’environ 2 cm. Salez et poivrez.
2
- Faites chauffer 1 bon filet d’huile de tournesol dans la grande sauteuse à feu moyen.
- Faites-y revenir l’ail, l'oignon et les épices de curry 2 à 3 minutes.
- Poussez les aromates d'un côté de la sauteuse et disposez les morceaux de poisson de l'autre.
- Faites cuire le poisson 2 minutes de chaque côté. Réservez-le hors de la sauteuse.
3
- Ajoutez le bouillon, le lait de coco, la sauce de poisson (attention au sel ! Dosez à votre goût.), le sucre, le vinaigre de vin blanc, la carotte et le brocoli à la sauteuse. Laissez mijoter 5 minutes à couvert. Le brocoli ne doit pas encore être encore totalement cuit à ce stade.
- Pendant ce temps, pesez les nouilles.
- Retirez le couvercle de la sauteuse, ajoutez les nouilles et faites cuire 3 à 4 minutes.
4
- Remuez les nouilles avec une spatule pour les séparer et ajoutez éventuellement 1 filet d'eau ou de bouillon si le curry devient trop sec. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez le poisson au curry. Réchauffez brièvement et servez sur les assiettes.
- Garnissez du gomasio.
