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Cuisse de poulet rôtie et nouilles
légumes asiatiques et concombre à l'aigre-douce
La variété de sauce ketjap la plus couramment utilisée est la "ketjap manis". Saviez-vous que manis signifie sucre en indonésien ?
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Ingrédients
½ sachet(s)
Graines de coriandre moulues
1.5 cc
Curcuma en poudre
½ sachet(s)
Graines de cumin moulues
1 pièce(s)
Filet de cuisse de poulet
1 pièce(s)
Gousse d'ail
2.5 cm
Gingembre frais
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Concombre
100 g
Nouilles mie
(Contient Blé)
200 g
Mélange de poivron, carotte, chou et poireau
10 ml
Sauce soja
(Contient Soja, Blé)
10 g
Cacahuètes salées
Ingrédients à avoir chez soi
½ cc
Sucre
1.25 cs
Huile de tournesol
1 cs
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
1 cs
Vinaigre de vin blanc
à votre goût
Poivre et sel
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Valeurs nutritionnelles
Ustensiles
Instructions
Dans le bol, mélangez, par personne : 1/2 cs d'huile de tournesol, 1/2 cc de graines de coriandre moulues, 1/2 cc de curcuma moulu, 1/2 cc de graines de cumin moulues. Salez et poivrez. Passez le filet de poulet dans le mélange et laissez-le mariner jusqu’à utilisation. Écrasez ou émincez l'ail. Râpez le gingembre. Coupez l'oignon rouge en demi-rondelles. Détaillez le concombre en rondelles.
Pour les nouilles, portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Faitez chauffer 1/4 cs d'huile de tournesol par personne dans une poêle à frire ou sauteuse. Ajoutez-y le poulet mariné et faites-le rôtir 3 minutes à feu vif. Baissez le feu et poursuivez-en la cuisson 10 minutes à couvert. Ajoutez ensuite l'oignon et faites cuire encore 10 minutes.
Dans le bol, mélangez, par personne : 1 cs de vinaigre de vin blanc, 1/2 cc de sucre et 1 pincée de sel. Incorporez-y le concombre, mélangez et réservez. Remuez de temps en temps pour bien imprégner les saveurs.
Cassez les nouilles et faites-les cuire 3 à 4 minutes à couvert. Égouttez-les et rincez sous l'eau froide. Pendant ce temps, faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans le grand wok ou la grande sauteuse à feu moyen-vif et revenir l'ail et le gingembre 1 à 2 minutes. Ajoutez-y les légumes asiatiques et faites-les cuire 8 à 10 minutes.
Ajoutez le sauce soja et les nouilles au wok/sauteuse (voir conseil). Salez et poivrez puis réchauffez le tout 3 minutes. Ajoutez le ketjap au poulet rôti et faites chauffer encore 2 minutes.
Conseil : Si vous surveillez vos apports en sel, ajoutez la moitié de la sauce soja seulement. Chacun pourra toujours en rajouter à sa guise une fois à table.
Servez le poulet rôti sur les assiettes. Déposez les nouilles aux légumes à côté. Versez le jus éventuel de la poêle du poulet par-dessus. Garnissez des cacahuètes et accompagnez du concombre à l'aigre-douce.
Le saviez-vous ? Les cacahuètes sont entre autres riches en vitamine E et magnésium. La vitamine E favorise un bon système immunitaire et le magnésium des os solides et muscles en bonne santé. Une poignée vous fournit déjà 20 % des AJR des deux.