Riz sauté avec omelette et mayonnaise au chili & sésame
chou pointu, concombre et germes de soja
Aujourd'hui, vous préparez un délicieux repas végétarien. L'omelette vous apporte les protéines dont vous avez besoin !
Tags:
Végé
Allergènes:
Œuf
•Blé
•Graines de sésame
•Soja
•Gluten
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Préparation30 minutes
Cuisson30 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
2 pièce(s)
Œuf
15 g
Oignons frits
⅓ pièce(s)
Concombre
½ bouquet(s)
Oignon nouveau
½ sachet(s)
Sauce au chili sucrée et épicée
100 g
Chou pointu émincé
½ sachet(s)
Graines de sésame
Sauce soja
25 g
Germes de soja
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d’épices coréennes
75 g
Riz basmati
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile de tournesol
250 ml
Eau bouillante
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre goût
Ketjap manis [à faible teneur en sel]
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Assiette
•Casserole
•Bol
•Wok ou sauteuse
•Poêle
Instructions
1
- Écrasez ou émincez l'ail.
- Portez l'eau à ébullition (voir tableau des ingrédients) dans la casserole et faites-y cuire le riz 12 à 15 minutes.
- Égouttez-le si nécessaire puis étalez-le sur une assiette, ou une planche à découper, pour le laisser refroidir.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en petits dés et l'oignon nouveau en petits morceaux - en séparant le blanc du vert.
2
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans le wok - ou la sauteuse - à feu moyen-vif et cuire le chou pointu avec la partie blanche de l'oignon nouveau 6 à 8 minutes.
- Battez les œufs dans le bol et assaisonnez-les de sel et de poivre à votre goût.
- Faites chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les œufs en omelette.
- Retirez l'omelette de la poêle puis coupez-la en lanières.
3
- Ajoutez l'ail, les épices coréennes, les germes de soja, la sauce soja et le riz au wok/sauteuse.
- Faites sauter 2 à 3 minutes en remuant le moins possible.
- Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Le chou pointu réunit des atouts indispensables pour votre santé car il est riche en calcium, fer et vitamine C.
4
- Dans le 2e bol, mélangez la mayonnaise avec la sauce au chili et les graines de sésame.
- Incorporez le ketjap au riz et servez-le dans des bols ou assiettes creuses.
- Déposez-y les lanières d'omelette, les oignons frits, la partie verte de l'oignon nouveau et le concombre.
- Parsemez de la mayonnaise au chili & sésame - ou servez-la séparément.
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