Fusilli met kip in frisse ricottasaus

Name: Fusilli met kip in frisse ricottasaus met broccoli en parmigiano
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 360 gram Broccoli; 1 stuk(s) Knoflookteen; 180 gram Fusilli; 1 stuk(s) Limoen; 10 gram Verse munt; 1 stuk(s) Parmigiano Reggiano DOP; 2 stuk(s) Kipfilet met tuinkruiden; 80 gram Ricotta; naar smaak Peper en zout; 1 el Olijfolie; 1 el [Plantaardige] boter; naar smaak Extra vierge olijfolie

met broccoli en parmigiano

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Allergenen:

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Bereidingstijd35 minuten

Oventijd30 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

160 gram

Broccoli

1 stuk(s)

Knoflookteen

90 gram

Fusilli

½ stuk(s)

Limoen

5 gram

Verse munt

1 stuk(s)

Parmigiano Reggiano DOP

1 stuk(s)

Kipfilet met tuinkruiden

40 gram

Ricotta

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

½ el

Olijfolie

½ el

[Plantaardige] boter

naar smaak

Extra vierge olijfolie

Voedingswaarden

Energie (kcal)800 kcal

Energie (kJ)3347 kJ

Vetten34 g

waarvan verzadigd15 g

Koolhydraten70 g

waarvan suikers6 g

Vezels6.8 g

Eiwitten49 g

Zout1 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Rasp

•Aluminiumfolie

•Hapjespan

•Kleine kom

Instructies

Portez une grande quantité d'eau à ébullition dans deux casseroles pour les fusilli et les brocolis. Taillez les bouquets de brocoli en fleurettes et les tiges en morceaux. Écrasez ou émincez l'ail.

Tip: De 200 gram broccoli per persoon in dit gerecht bevat meer vitamine C dan de ADH. En niet alleen dat, broccoli is ook rijk aan ijzer, calcium en kalium. Kalium helpt bij het behouden van een gezonde bloeddruk.

Faites cuire les fusilli 10 à 12 minutes à couvert. Égouttez-les et laissez évaporer sans couvercle. Faites cuire les brocolis 4 à 6 minutes à couvert. Égouttez-les et laissez évaporer sans couvercle. Ce n'est pas grave si les brocolis refroidissent. Pressez la moitié du citron vert et coupez l'autre moitié en quartiers. Émincez la menthe et râpez le Parmigiano Regianno à l'aide d'une râpe fine.

Faites fondre 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans une grande sauteuse et cuire le filet de poulet 3 à 4 minutes par côté. Baissez le feu et faites-le cuire encore 4 à 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit cuit. Retirez-le de la poêle et laissez-le reposer sous une feuille de papier aluminium.

Pendant ce temps, dans un petit bol, mélangez la ricotta, la moitié du Parmigiano Reggiano, la menthe, 1 cs de jus de citron vert par personne. Salez et poivrez généreusement, cela fera encore mieux ressortir le goût de la ricotta.

Dans la même sauteuse que celle utilisée pour le filet de poulet, faites chauffer 1/2 cs d'huile d'olive par personne à feu moyen-vif. Faites revenir les brocolis et l'ail 1 à 2 minutes. Incorporez les fusilli à la sauce à la ricotta. Remuez bien pour bien mélanger le tout. Ajoutez éventuellement un filet d'eau pour répartir la sauce plus facilement.

Servez les fusilli sur les assiettes, placez le filet de poulet dessus et garnissez du reste de Parmigianno Reggiano. Parsemez d'huile d'olive vierge extra à votre goût.