Fusilli à la truite fumée et aux amandes effilées
- Gluten
- Amandes
- Lait (contient du lactose)
- Poisson
- Lupin
- Soja
- Œuf
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Arachides
- Graines de sésame
- Fruits à coque
La truite qui entre dans la composition de ce plat a été fumée au feu de bois de chêne. Ce processus confère au poisson un délicieux goût authentique. Une savoureuse combinaison avec la douceur de la crème fraîche et le piquant du piment rouge, que les amateurs ajouteront au dernier moment.
Ingrédients
1 pièce(s)
Gousse d'ail
½ pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment rouge
½ pièce(s)
Poireau
2 pièce(s)
Tomate
90 g
Fusilli
(Contient: Gluten Peut contenir : Lupin, Soja, Œuf, Moutarde)
10 g
Amandes effilées
(Contient: Amandes Peut contenir : Arachides, Graines de sésame, Fruits à coque)
1 cc
Paprika en poudre
2 cs
Crème fraîche bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
75 g
Filet de truite fumée
(Contient: Poisson)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Instructions
Portez 500 ml d’eau par personne à ébullition dans une casserole avec couvercle pour les fusilli.
Émincez ou écrasez l’ail. Coupez finement l’oignon. Ôtez les graines du piment rouge et émincez-le. Réservez pour la garniture. Coupez le poireau en fines rondelles. Coupez les tomates en dés.
Faites cuire les fusilli à couvert pendant 10 à 12 minutes dans la casserole avec couvercle. Ensuite, égouttez les pâtes, conservez un peu de eau de cuisson et laissez refroidir sans couvercle.
Faites chauffer un wok ou une sauteuse à feu vif et faites griller les amandes effilées sans huile durant 1 à 2 minutes jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur dorée. Sortez-les de la poêle et réservez-les.
Faites chauffer l’huile d’olive dans le même wok ou la même sauteuse et faites revenir l’ail et l’oignon pendant 2 minutes à feu doux. Ajoutez le poireau, la tomate et le paprika en poudre, puis faites cuire pendant 6 à 7 minutes à feu moyen tout en mélangeant. Ajoutez ensuite la crème fraîche et laissez mijoter la sauce pendant 2 minutes. Assaisonnez avec du poivre et du sel.
Émiettez finement la truite fumée à l’aide d’une fourchette. Ajoutez les fusilli et la moitié de la truite fumée au wok ou à la sauteuse, puis faites cuire pendant 1 minute. Ajoutez éventuellement un peu de jus de cuisson des fusilli à la sauce si elle devient trop sèche.
Servez le plat et garnissez avec le reste de truite. Saupoudrez d’huile d’olive vierge extra selon le goût et garnissez de amandes effilées et de piment rouge à souhait.
