Bowl d'émincés végés façon poulet laqués et mayonnaise au citron & poivre
sur semoule, mesclun, brocoli et gomasio
Le zaatar n'est pas seulement le nom d'une herbe aromatique, c'est aussi un mélange d'épices contenant des graines de sésame grillées et du sumac.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Gousse d'ail
¼ pièce(s)
Citron
250 g
Brocoli
10 g
Amandes grillées et salées
(Contient: Amandes, Arachides Peut contenir : Fruits à coque, Graines de sésame)
75 g
Semoule complète
(Contient: Blé , Gluten Peut contenir : Soja)
50 g
Mayonnaise au citron et poivre noir
(Contient: Œuf, Moutarde, Soja)
30 g
Mesclun
½ sachet(s)
Gomasio aux fines herbes
(Contient: Graines de sésame, Céleri)
½ sachet(s)
Zaatar
(Contient: Graines de sésame)
¼ pièce(s)
Mini-concombre
80 g
Émincés vegan façon poulet
(Contient: Soja)
Ingrédients à avoir chez soi
175 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
½ cs
Huile de tournesol
1 cs
Miel [ou alternative vegan]
½ cs
Moutarde
à votre convenance
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préparez le bouillon dans la casserole.
- Ajoutez-y la semoule, couvrez et laissez gonfler 8 minutes (voir conseil).
- Juste avant de servir, égrenez la semoule avec une fourchette.
- Ajoutez-y le zaatar puis arrosez d'1 filet d'huile d'olive vierge extra à votre convenance.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports caloriques, préparez seulement les 2/3 de la semoule. Vous pourrez utiliser le reste un autre jour.
- Portez un bon volume d'eau salée à ébullition dans la 2e casserole pour le brocoli.
- Détaillez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites cuire le brocoli 5 à 7 minutes. Égouttez-le et réservez-le. Assaisonnez-le de sel et de poivre à votre goût.
- Pendant ce temps, coupez le concombre en dés et concassez grossièrement les amandes.
- Taillez le citron en quartiers et écrasez ou émincez l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les émincés végés 8 minutes.
- Dans le petit bol, mélangez l'ail avec le miel, la moutarde et le jus d'1 quartier de citron par personne. Salez et poivrez à votre goût.
- Ajoutez cette sauce aux émincés végés et poursuivez la cuisson 1 minute.
- Servez le mesclun sur les assiettes.
- Déposez-y les ingrédients préparés. Parsemez de la mayonnaise.
- Garnissez des amandes et du gomasio aux fines herbes.
- Accompagnez des quartiers de citron restants.
