Filet de poulet en sauce hollandaise
grenailles poêlées au romarin et haricots verts4.5(1,4 k)
Calories
:
689 kcalProtéines
:
38.9g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
Légumes ++
Riche en protéines
-30 % de glucides
Allergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Œuf
La sauce hollandaise est une sauce onctueuse à base de beurre inventée sous Louis XIV. Comme son nom ne l'indique pas, elle vient donc de France et devrait son nom à une alliance diplomatique conclue avec les Pays-Bas !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
1 pièce(s)
Filet de poulet
50 g
Sauce hollandaise
(Contient : Lait (contient du lactose), Œuf)
200 g
Demi-grenailles avec peau précuites
0.17 sachet(s)
Thym séché
0.17 sachet(s)
Romarin séché
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
100 g
Mini-tomates roma
150 g
Haricots verts
Non inclus dans la livraison
¾ cs
Huile d'olive
½ cs
Beurre [végétal]
à votre convenance
Poivre et sel
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)2882 kJ
Calories689 kcal
Graisses38.5 g
Graisses saturées11.5 g
Glucides43.1 g
Sucres6.7 g
Fibres alimentaires12.4 g
Protéines38.9 g
Sel1.2 g
Potassium718 mg
Calcium112 mg
Iron1.6 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Plat allant au four
•Poêle avec couvercle
•Assiette creuse
•Poêle avec couvercle
•Casserole
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Versez un fond d'eau dans la casserole.
- Équeutez les haricots verts. Ajoutez-les à la casserole avec 1 pincée de sel. Couvrez.
- Portez à ébullition et faites-les cuire 3 minutes à petit bouillon. Ensuite, égouttez-les et rincez-les sous l'eau froide.
2
- Mettez les haricots verts et les tomates dans le plat à four. Arrosez d'1 filet d'huile d'olive.
- Ajoutez-y le thym, salez et poivrez, puis mélangez bien.
- Enfournez 15 minutes.
- Mettez le poulet dans l'assiette creuse. Recouvrez-le des épices siciliennes et d'1 petit filet d'huile d'olive. Salez et poivrez.
3
- Mettez le poulet mariné dans le 2e plat à four. Enfournez-le 8 à 10 minutes, ou jusqu’à ce qu'il soit cuit à cœur.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire les grenailles 5 à 6 minutes à couvert.
- Retirez le couvercle et ajoutez-y le romarin. Poursuivez la cuisson 5 minutes.
4
- Réchauffez la sauce hollandaise dans la casserole en inox à feu doux.
- Salez, poivrez à votre goût, puis ajoutez-y les jus de cuisson du plat à four du poulet. Mélangez bien.
- Servez les grenailles au romarin sur les assiettes avec les légumes rôtis.
- Découpez le poulet en tranches et servez-le avec la sauce hollandaise.
