Luxe geitenkaas in bladerdeeg met cranberrychutney

Name: Luxe geitenkaas in bladerdeeg met cranberrychutney met knoflook-rozemarijn aardappeltjes en haricots-vertssalade
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 2 stuk(s) Gerijpte geitenkaas; 1 roll(s) Bladerdeeg; 80 gram Cranberrychutney; 25 gram Walnoten; 400 gram Rosevalaardappelen; 1 takje(s) Verse rozemarijn; 1 stuk(s) Knoflookteen; 60 gram Mesclun; 300 gram Haricots verts; 1 stuk(s) Sjalot; 1 el Olijfolie; 2 tl Mosterd; 1 el [Plantaardige] melk; 2 tl Honing [of plantaardig alternatief]; 2 el Extra vierge olijfolie; 2 el Wittewijnazijn; el [Plantaardige] mayonaise; naar smaak Peper en zout

met knoflook-rozemarijn aardappeltjes en haricots-vertssalade

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Je bereidt vanavond een luxe gerecht met gerijpte geitenkaas gewikkeld in bladerdeeg. De cranberrychutney maakt deze feestelijke maaltijd af!

Labels:

Veggie

Allergenen:

Milk

•Hvede

•Walnüsse

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

1 stuk(s)

Gerijpte geitenkaas

½ roll(s)

Bladerdeeg

40 gram

Cranberrychutney

15 gram

Walnoten

200 gram

Rosevalaardappelen

½ takje(s)

Verse rozemarijn

½ stuk(s)

Knoflookteen

30 gram

Mesclun

150 gram

Haricots verts

½ stuk(s)

Sjalot

Zelf toevoegen

½ el

Olijfolie

1 tl

Mosterd

½ el

[Plantaardige] melk

1 tl

Honing [of plantaardig alternatief]

1 el

Extra vierge olijfolie

1 el

Wittewijnazijn

[Plantaardige] mayonaise

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kcal)1389 kcal

Energie (kJ)5810 kJ

Vetten82 g

waarvan verzadigd33.8 g

Koolhydraten120.8 g

waarvan suikers25.4 g

Vezels14.3 g

Eiwitten33.4 g

Zout2.3 g

Benodigdheden

•Kom

•Hapjespan met deksel

•Bakplaat met bakpapier

•Kleine kom

•Pan met deksel

•Saladekom

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de aardappelen en snijd in partjes. Pers de knoflook of snijd fijn. Ris de blaadjes van de rozemarijn en snijd fijn. Meng in een kom de aardappelpartjes, knoflook, rozemarijn en 1/2 el olijfolie per persoon. Verhit een sauteerpan met deksel en bak de aardappelpartjes, afgedekt, 25 - 30 minuten op middelhoog vuur. Haal na 15 minuten het deksel van de pan. Schep regelmatig om. Breng op smaak met peper en zout.

Snijd een 1/2 bladerdeegrol per persoon in de helft. Leg 1 stuk bladerdeeg per persoon op een bakplaat met bakpapier en beleg met de cranberrychutney en 1 geitenkaasschijf. Hak de walnoten grof en verdeel over de kaas. Breng op smaak met peper en zout. Maak de randen van het bladerdeeg nat en leg het andere stuk bladerdeeg erbovenop. Leg een kleine kom van ongeveer 12 - 14 cm omgekeerd op het gevulde bladerdeeg en snijd langs de rand zodat je een rond gebakje overhoudt. Druk de randen aan met een vork en bestrijk de gebakjes met melk (zie Tip). Maak in het midden een kleine snede en bak 18 - 20 minuten in de oven, of tot het deeg goudbruin is.

Tip: Heb je nog een ei in huis? Dan kun je het bladerdeeg ook met een geklutst ei insmeren voor extra kleur.

Snijd de sjalot in dunne halve ringen. Meng in een kleine kom per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1 tl honing (zie Tip). Voeg de sjalot toe, breng op smaak met zout en zet apart tot gebruik. Schep af en toe om zodat de smaken goed intrekken.

Tip: Heb je geen honing in huis? Vervang de honing dan voor suiker.

Breng water aan de kook in een pot met deksel. Verwijder de steelaanzet van de haricots verts en snijd ze doormidden. Kook in 4 - 6 minuten beetgaar. Giet daarna af en spoel af onder koud water.

Meng in een saladekom per persoon: 1 el extra vierge olijfolie, 1 tl mosterd, 1 el dressing van de sjalotten, peper en zout. Voeg de haricots verts, ingelegde sjalot en de mesclun toe. Meng goed door.

Verdeel de knoflook-rozemarijnaardappelen over borden en leg 1 geitenkaasgebakje op elk bord. Serveer met de frisse haricots-vertssalade. Serveer eventueel met mayonaise.