Falafels, sauce tomate fumée et patate douce

Name: Falafels, sauce tomate fumée et patate douce servis avec une salade
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 120 g Ketchup fumé; 150 g Falafels; ⅕ sachet(s) Graines de cumin moulues; 1 sachet(s) Épices mexicaines; 1 pièce(s) Concombre; 150 g Patate douce; 50 g Fromage à la grecque; 100 g Passata; 1 pièce(s) Citron vert; 50 g Radicchio et laitue romaine; 2 pièce(s) Tomate; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 1 cs Huile de tournesol; 1 cs Mayonnaise [végétale]; 1 cc Sucre; à votre convenance Poivre et sel

servis avec une salade

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Connaissez-vous le ketchup fumé de The Ketchup Project ? Un produit délicieux, différent et associé à une belle histoire !

Tags:

Calorie Smart

•Végé

•Légumes ++

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation30 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

60 g

Ketchup fumé

75 g

Falafels

(Peut contenir: Moutarde, Soja, Gluten)

0.1 sachet(s)

Graines de cumin moulues

½ sachet(s)

Épices mexicaines

½ pièce(s)

Concombre

75 g

Patate douce

25 g

Fromage à la grecque

(Contient: Lait (contient du lactose))

50 g

Passata

½ pièce(s)

Citron vert

25 g

Radicchio et laitue romaine

1 pièce(s)

Tomate

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

½ cs

Huile de tournesol

½ cs

Mayonnaise [végétale]

½ cc

Sucre

à votre convenance

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Calories621 kcal

Énergie (kJ)2600 kJ

Graisses32.5 g

Graisses saturées6.3 g

Glucides62.4 g

Sucres23.2 g

Fibres alimentaires10 g

Protéines15.5 g

Sel2.9 g

Ustensiles

•Casserole

•Poêle avec couvercle

•Bol à salade

•Poêle à bords hauts

Instructions

Dans la casserole en inox, faites chauffer à feu doux le ketchup fumé, la passata et, par personne : 1 pointe de cumin, 1/2 cc de sucre et 25 ml d'eau (voir conseil). Laissez réduire la sauce 15 à 17 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.

Conseil : Le goût du cumin est assez prononcé et peut facilement dominer les autres saveurs. Si vous ne l’appréciez pas trop, ajoutez-le graduellement et goûtez à chaque fois.

Lavez ou épluchez la patate douce et coupez-la en quartiers. Placez-la dans la casserole et versez de l'eau à hauteur. Portez à ébullition et faites cuire 10-12 minutes à couvert. Égouttez et réservez sans couvercle.

Coupez le concombre et la tomate en demi-rondelles. Taillez le citron vert en quartiers. Dans le saladier, préparez une vinaigrette en mélangeant, par personne : le jus de 1 quartier de citron vert, 1/2 cs d'huile d'olive vierge extra, 1/2 cs de mayonnaise, du sel et du poivre. Juste avant de servir, mélangez la laitue, la tomate et le concombre avec la vinaigrette.

Faites chauffer 1/2 cs d'huile de tournesol par personne dans la poêle à feu moyen-vif et faites-y cuire/dorer les falafels 3 à 4 minutes de tous les côtés.

Mélangez la patate douce avec les épices mexicaines (attention : ça pique ! Dosez-les selon votre goût.), de l'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre à votre goût.

Le saviez-vous ? La pomme de terre et la patate douce sont riches en vitamines et minéraux, tels que le zinc, le fer, le potassium et les vitamines B et C. La patate douce est aussi très riche en vitamine A (pour des yeux en bonne santé et un bon système immunitaire).

Servez la patate douce sur les assiettes. Versez la sauce tomate fumée à côté et déposez les falafels dessus. Accompagnez de la salade. Émiettez le fromage grec sur le tout et servez avec les quartiers de citron vert restants.