Enchilada’s met Italiaans gekruid kipgehakt
met geraspte kaas, zure room en basilicumcrème
In dit recept combineer je de Mexicaanse keuken met de Italiaanse keuken door de enchilada's te vullen met Italiaanse groenten en passata.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
2 stuk(s)
Volkoren tortilla
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Mosterd, Soja)
15 gram
Geraspte Goudse kaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
100 gram
Passata
½ stuk(s)
Knoflookteen
100 gram
Kipgehakt met Italiaanse kruiden
½ zakje(s)
Siciliaanse kruidenmix
10 ml
Basilicumcrème
25 gram
Biologische zure room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
200 gram
Italiaanse groentemix
Zelf toevoegen
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Pers de knoflook of snijd fijn.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 minuut.
- Voeg het kipgehakt en de Siciliaanse kruiden toe en bak in 2 - 3 minuten los.
Tip: Dithiolthionen zijn bioactieve stoffen die voorkomen in knoflook. Ze hebben een positief effect op het cholesterolgehalte en werken als antioxidant.
- Voeg de Italiaanse groentenmix toe en bak nog 3 - 4 minuten mee.
- Voeg de passata toe en kook nog 3 - 4 minuten rustig door. Breng op smaak met peper en zout.
- Beleg de tortilla's met de saus, vouw ze dicht en leg ze naast elkaar in een ovenschaal.
- Strooi de kaas over de tortilla's en bak 5 - 10 minuten in de oven.
- Meng in een kleine kom de basilicumcrème met de zure room.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Verdeel de enchilada's over de borden.
- Serveer de basilicum-zure room ernaast.
