Zoete biefstukreepjes met sesam-broccoli

Name: Zoete biefstukreepjes met sesam-broccoli met kruidenrijst en limoen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Aziatisch
Ingredients: 360 gram Broccoli; 135 gram Witte langgraanrijst; 40 ml Sojasaus; 10 gram Munt, koriander en Thais basilicum; ½ stuk(s) Limoen; 1 stuk(s) Knoflookteen; 1 zakje(s) Gomasio; 10 ml Sesamolie; 200 gram Biefstukreepjes; naar smaak Peper en zout; 1 el Zonnebloemolie; 2 tl Suiker; 4 el Honing [of plantaardig alternatief]

met kruidenrijst en limoen

Bestel soortgelijke recepten voor € 3,36 per portie

Gomasio is een Japanse smaakmaker en bestaat voor 90% uit ‘goma’, ofwel sesamzaad en 10% uit ‘sio’, zeezout.

Labels:

Familie

•Familie

Allergenen:

Soja

•Hvede

•Sesamzaad

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

160 gram

Broccoli

70 gram

Witte langgraanrijst

20 ml

Sojasaus

(Bevat: Soja, Hvede)

5 gram

Munt, koriander en Thais basilicum

¼ stuk(s)

Limoen

1 stuk(s)

Knoflookteen

½ zakje(s)

Gomasio

(Bevat: Sesamzaad)

5 ml

Sesamolie

100 gram

Biefstukreepjes

Zelf toevoegen

naar smaak

Peper en zout

½ el

Zonnebloemolie

1 tl

Suiker

2 el

Honing [of plantaardig alternatief]

Voedingswaarden

Energie (kcal)260 kcal

Energie (kJ)1089 kJ

Vetten8.4 g

waarvan verzadigd0.9 g

Koolhydraten34.8 g

waarvan suikers30.5 g

Vezels6.8 g

Eiwitten8.3 g

Zout3.3 g

Benodigdheden

•Pan met deksel

•Steelpan

•Koekenpan

Instructies

Breng ruim water aan de kook in 2 pannen met deksel voor de rijst en de broccoli. Snijd de bloem van de broccoli in roosjes en de steel in blokjes. Kook de rijst, afgedekt, in 12 – 15 minuten gaar in een van de pannen met deksel. Kook de broccoli, afgedekt, 4 – 6 minuten in de andere pan met deksel. Giet daarna af en spoel af met koud water.

Verhit ondertussen in een steelpan op laag vuur de sojasaus samen met de honing en de suiker. Laat het geheel 10 – 12 minuten zachtjes koken tot de saus is ingedikt (zie Tip).

Tip: Let goed op de sojasaus met suiker; zorg dat deze niet aanbrand.

Pluk de muntblaadjes en Thaise basilicumblaadjes van de takjes en snijd ze fijn. Snijd ook de koriander, inclusief takjes (zie Tip), fijn. Snijd de limoen in partjes. Pers de knoflook of snijd fijn.

Tip: De steeltjes van de koriander kan je gewoon gebruiken, hier zit zelfs het meeste smaak in!

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de knoflook 1 – 2 minuten en voeg dan de broccoli, gomasio en sesamolie toe. Roer goed door en bak nog 3 – 4 minuten. Breng op smaak met peper en zout.

Meng de gekookte rijst met de verse kruiden en breng op smaak met peper en zout. Roer de biefstukreepjes door de ingedikte sojasaus. Gaar ze 2 – 5 minuten in de saus, tot ze net gaar zijn (zie Tip).

Tip: De biefstukreepjes garen erg snel en worden dan taai. Daarom bak je ze niet eerst maar verhit je ze in de vissaus. Ze hoeven dan nog niet helemaal gaar te zijn; ze zullen ook nog doorgaren op je bord.

Verdeel de rijst over de borden en schep de biefstukreepjes erop, maar bewaar de saus. Serveer de broccoli ernaast en giet dan de sojasaus uit de steelpan over de broccoli. Garneer met de limoenpartjes.