Effiloché de poulet avec coleslaw & épi de maïs

Dans le petit bol, mélangez l'ail avec 1 cs de beurre par personne. Disposez les épis de maïs sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enduisez-en le dessus de beurre à l'ail. Salez et poivrez au goût. Disposez les pilons de poulet dans la plat à four et enfournez-les avec le maïs 20 à 25 minutes. Enfournez le pain turc lors des 3 à 4 dernières minutes de cuisson.

Pendant ce temps, faites chauffer la sauteuse, sans matière grasse, à feu moyen-vif et ajoutez-y l'oignon rouge avec 1 pincée de sel. Faites-le cuire 2 à 3 minutes. Ajoutez 1/2 cs de beurre par personne, remuez jusqu’à ce qu'il fonde et portez le feu sur moyen. Laissez caraméliser l'oignon 15 à 20 minutes environ. Remuez de temps en temps pour qu'il ne brûle pas.

Pendant ce temps, dans le bol, mélangez le chou rouge et blanc, la carotte, la mayonnaise et le yaourt, puis salez et poivrez au goût. Ciselez ou coupez finement la ciboulette.

Conseil: Le saviez-vous ? Comparé à bien d'autres légumes, le chou rouge est très riche en calcium, fibres et vitamine C.

Sortez les pilons de poulet du four et détachez-en délicatement la chair de l'os. Effilochez-la en petits morceaux. Attention à la vapeur chaude qui s'en dégage. Dans la sauteuse, dès que l'oignon rouge est prêt, ajoutez-y le chutney d'oignon et 2 cs d'eau par personne.