Dahl met naan en salsa
met gember, appel, kokosmelk en limoen
3.9
(389)
Speciaal ingrediënt in je box! Kumato tomaten rijpen tot ze een diepe bruine kleur met een zoete en complexe smaak hebben.
Labels:
Vegan
•Ingrédient de saison
Allergenen:
Tarwe
•Gluten
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Bereidingstijd35 minuten
Oventijd35 minuten
NiveauGemiddeld
Ingrediënten
Hoeveelheden
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Appel
1 tl
Verse gember
½ tl
Gemalen kurkuma
½ zakje(s)
Groene currykruiden
50 gram
Rode splitlinzen
(Kan bevatten: Gluten)
125 ml
Kokosmelk
1 stuk(s)
Naan met kruiden
(Bevat: Tarwe, Gluten)
⅓ stuk(s)
Komkommer
½ stuk(s)
Kumato-tomaat
5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
5 gram
Kokosrasp
(Kan bevatten: Noten, Sesamzaad, Pinda's)
¼ stuk(s)
Limoen
Zelf toevoegen
200 ml
Zoutarme groentebouillon
¼ el
Zonnebloemolie
½ el
Extra vierge olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
•Grote hapjespan met deksel
•Kom
Instructies
1
- Verwarm de oven voor op 200 graden.
- Bereid de bouillon.
- Snijd de ui in halve ringen. Pers de knoflook of snijd fijn.
- Rasp de appel met een grove rasp of snijd fijn. Rasp de gember met een fijne rasp of snijd fijn.
2
- Verhit een klein scheutje zonnebloemolie in een grote sauteerpan op middelhoog vuur. Fruit de kurkuma en de groene currykruiden 1 minuut, of tot de kruiden beginnen te geuren.
- Voeg de knoflook, ui en gember toe en bak 2 - 3 minuten.
3
- Voeg de linzen en appel toe aan de sauteerpan en schep goed om. Voeg de kokosmelk en de bouillon toe. Verlaag het vuur en kook de dahl, afgedekt, 18 - 20 minuten.
- Haal het deksel van de sauteerpan en laat nog 5 minuten indikken, of tot de linzen gaar zijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
4
- Bak de naan 4 - 6 minuten in de oven.
- Snijd de komkommer in kleine blokjes.
- Snijd de tomaat in partjes en verwijder de zaadlijsten. Snijd daarna in kleine blokjes.
- Ris de muntblaadjes van de takjes en snijd de blaadjes fijn. Snijd de limoen in partjes.
5
- Meng in een kom de komkommer, tomaat, verse munt en de extra vierge olijfolie.
- Breng op smaak met peper en zout. Bewaar apart tot serveren.
6
- Pers 1 limoenpartje per persoon uit over de dahl en roer goed door.
- Verdeel de dahl over diepe borden en garneer met de kokosrasp.
- Serveer met de naan, de frisse salsa en de overige limoenpartjes.
