Curry de poulet façon jalfrezi
riz jaune et salsa de concombre et tomate
Vous préparez aujourd'hui un "curry jalfrezi" et l'accompagnez de riz jaune. Le jalfrezi est un "curry sec", c'est à dire cuit dans moins de liquide. Sa sauce est ainsi épaisse et enrobe à merveille les ingrédients.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
100 g
Dés de filet de poulet
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Tomate
½
Concentré de tomate
75 g
Riz basmati
5 g
Menthe, coriandre et basilic thaï
10 g
Mélange de gingembre, d'ail et de piment rouge
½ pièce(s)
Concombre
½ sachet(s)
Épices de curry jaune
½ sachet(s)
Curry en poudre
(Contient: Céleri, Moutarde)
25 g
Yaourt entier bio
(Contient: Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
30 ml
Eau pour la sauce
½ cc
Vinaigre de vin blanc
½ cc
Sucre
1 cs
Huile de tournesol
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Portez un bon volume d'eau à ébullition dans la casserole. Ajoutez-y le riz et 1 cc de curry en poudre par personne puis faites cuire 10 à 12 minutes. Ensuite, égouttez-le et réservez-le.
- Émincez l'oignon. Râpez la moitié de la tomate et réservez.
- Faites chauffer l'huile de tournesol dans la poêle à feu vif et cuire l'oignon, les épices pour curry jaune, le mélange de gingembre, d'ail et de piment ainsi que le reste de la poudre de curry 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le poulet et le concentré de tomate dans la poêle. Mélangez bien. Faites cuire 2 minutes.
- Ajoutez-y la tomate râpée, le sucre et la quantité d'eau indiquée pour la sauce. Assaisonnez de poivre et éventuellement de sel à votre goût.
- Réduisez le feu et laissez mijoter le curry à couvert.
- Coupez le concombre et le reste de tomate en dés.
- Ciselez finement les herbes fraîches.
- Dans le bol, mélangez les dés de concombre et de tomate avec la moitié des herbes fraîches, le vinaigre de vin blanc et l'huile d'olive vierge extra. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Servez le riz jaune dans des assiettes creuses et versez le curry par-dessus.
- Garnissez de yaourt et du reste des herbes fraîches.
- Accompagnez de la salsa de tomate et concombre.
Le saviez-vous ? Le concombre a tout pour plaire ! Il contient principalement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
