Gebraden kippendij met noedels
met Oosterse groenten en zoetzure komkommer
De meest gebruikte variant ketjap is ketjap manis. Wist jij dat manis zoet betekent in het Indonesisch?
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
1 stuk(s)
Kippendijfilet
1 stuk(s)
Knoflookteen
2.5 cm
Verse gember
½ stuk(s)
Rode ui
½ stuk(s)
Komkommer
100 gram
Mie noedels
(Bevat: Tarwe)
100 gram
Gesneden spitskool
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Tarwe, Soja)
10 gram
Gezouten pinda's
(Bevat: Pinda's Kan bevatten: Noten, Sesamzaad)
½ zakje(s)
BBQ-rub
½ zakje(s)
Nasi-bamikruidenmix
Zelf toevoegen
½ tl
Suiker
1.25 el
Zonnebloemolie
1 el
Ketjap of zoete sojasaus
1 el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Meng in een kom de kippendijfilet met de BBQ rub en bewaar apart tot gebruik. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember. Snijd de ui in halve ringen. Snijd de komkommer in schijfjes.
Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de noedels. Verhit 1/4 el zonnebloemolie per persoon in een braad- of sauteerpan met deksel op hoog vuur. Voeg de gekruide kip toe en bak rondom bruin in 3 minuten. Verlaag het vuur en braad de kip, afgedekt, 10 minuten. Voeg daarna de ui toe en bak opnieuw 10 minuten.
Meng in een kom per persoon: 1 el wittewijnazijn, 1/2 tl suiker en een snuif zout. Roer de komkommer erdoorheen en zet apart. Schep af en toe om, zodat de smaken goed intrekken.
Breek de noedels en kook ze 3 - 4 minuten. Giet af en spoel af onder koud water. Verhit ondertussen 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een grote wok of sauteerpan op middelmatig vuur en fruit de nasi kruiden, knoflook en gember 1 - 2 minuten. Voeg de gesneden spitskool toe en bak 8 - 10 minuten.
Voeg de sojasaus en noedels toe aan de wok met groenten (zie Tip). Breng op smaak met peper en zout en verhit het geheel 3 minuten. Voeg de ketjap toe aan de gebraden kippendij en verhit nog 2 minuten.
Tip: Let jij op je zoutinname? Voeg dan de helft van de sojasaus toe. Wie wil kan na het serveren eventueel naar smaak meer toevoegen.
Verdeel de gebraden kippendij over de borden. Schep de noedels met groenten naast de kip en schenk hier de saus overheen. Garneer met de pinda's en serveer met de zoetzure komkommer.
Weetje: Wist je dat pinda's rijk zijn aan onder andere vitamine E en magnesium. Vitamine E is nodig voor een sterke weerstand. Magnesium voor de vorming van botten en spieren en voor een goede werking ervan. Eén handje pinda's levert al 20% van de ADH van beide.
