Conchiglie au pesto rouge et poivron, garnies de fromage de chèvre affiné
roquette, basilic et graines de courge
Aujourd’hui, vous utilisez du pesto rouge (et non le vert classique) pour cuisiner ces pâtes. Préparé à partir de tomates séchées, il assaisonne très bien ce plat.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
½ pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Tomate
90 g
Conchiglie
(Contient: Blé Peut contenir : Œuf, Moutarde, Soja, Lupin)
1 pièce(s)
Fromage de chèvre affiné
(Contient: Lait (contient du lactose))
2.5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
40 g
Pesto rouge
(Contient: Lait (contient du lactose), Noix de cajou Peut contenir : Arachides, Fruits à coque)
20 g
Roquette
5 g
Graines de courge
(Peut contenir : Arachides, Fruits à coque, Graines de sésame)
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
½ cs
Vinaigre balsamique noir
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Pour les conchiglie, portez un bon volume d’eau à ébullition dans la casserole.
- Émincez l’oignon et et détaillez le poivron et la tomate en dés.
- Faites cuire les conchiglie 14 à 16 minutes à couvert. Ensuite, égouttez-les et réservez-les sans couvercle.
- Déposez le fromage de chèvre sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-le 8 à 10 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile d’olive dans le wok ou la sauteuse et faites-y revenir l’oignon 2 minutes à feu moyen-doux.
- Ajoutez-y le poivron, la tomate et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes en remuant. Salez et poivrez.
- Déchirez les feuilles de basilic en petits morceaux.
Le saviez-vous ? Le poivron est riche en vitamine C et E. Cette dernière est un antioxydant présent aussi dans l'huile de tournesol, les produits à base de céréales complètes, fruits à coque, graines et légumes verts.
- Ajoutez les conchiglie et le pesto rouge au wok ou à la sauteuse. Réchauffez 1 minute.
- Dans le saladier, préparez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez à votre goût.
- Mélangez la mâche à la vinaigrette.
- Servez la mâche sur les assiettes et déposez les conchiglie par-dessus.
- Déposez-y un fromage de chèvre.
- Garnissez le plat de graines de courge et du basilic.
