Runderburger met portobellosaus

Runderburger met portobellosaus

Name: Runderburger met portobellosaus met aardappel-knoflookpuree en geroosterde wortel
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Frans
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Gele wortel; 1 stuk(s) Wortel; 2 stuk(s) Portobello; ½ stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 stuk(s) Meatier-burger; ½ zakje(s) Geel mosterdzaad; 100 gram Culinaire room; 2 [Plantaardige] melk; 2 tl Rodewijnazijn; 1 el Zonnebloemolie; 3 el [Plantaardige] boter; 1 el Olijfolie; 1 tl Bloem; naar smaak Peper en zout

met aardappel-knoflookpuree en geroosterde wortel

Bestel soortgelijke recepten voor €4,14 per portie

Portobello is echt een superfood - niet alleen in voedingswaarden, maar ook in formaat. Ze zitten vol vitamine B en kunnen een diameter van wel 15 cm hebben!

Allergenen:

Mosterd

•Melk (inclusief lactose)

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd35 minuten

Oventijd35 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Gele wortel

½ stuk(s)

Wortel

1 stuk(s)

Portobello

¼ stuk(s)

½ stuk(s)

Knoflookteen

1 stuk(s)

Meatier-burger

(Bevat Mosterd Kan bevatten Melk (inclusief lactose), Eieren, Selderij, Soja, Gluten, Sesamzaad)

¼ zakje(s)

Geel mosterdzaad

(Bevat Mosterd)

50 gram

Culinaire room

(Bevat Melk (inclusief lactose))

Zelf toevoegen

[Plantaardige] melk

1 tl

Rodewijnazijn

½ el

Zonnebloemolie

1.5 el

[Plantaardige] boter

½ el

Olijfolie

½ tl

Bloem

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)3469 kJ

Energie (kcal)829 kcal

Vetten54.7 g

waarvan verzadigd26.7 g

Koolhydraten51.1 g

waarvan suikers12.5 g

Vezels12.4 g

Eiwitten28.9 g

Zout1.9 g

Benodigdheden

•Kom

•Bakplaat met bakpapier

•Pan met deksel

•Aardappelstamper

•Koekenpan

•Aluminiumfolie

Instructies

Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water met een snuif zout aan de kook in een ruime pot met deksel voor de aardappelen. Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken. Snijd de wortel en gele wortel in frietjes van 1 - 2 cm. Meng in een kom de wortelfrietjes met 1/2 el olijfolie per persoon. Breng op smaak met peper en zout. Verspreid over een bakplaat met bakpapier en rooster 25 - 35 minuten.

Snijd de portobello in kleine blokjes. Snipper de ui. Pel de knoflook. Kook de aardappelen 8 - 10 minuten in de pot met deksel. Voeg de knoflookteen toe en kook nog 5 minuten. Bewaar wat van het kookvocht, giet af en laat uitstomen.

Stamp de aardappelen samen met de knoflookteen met een aardappelstamper tot een puree. Voeg 1/2 el boter per persoon en een scheutje melk of kookvocht toe om het smeuïg te maken. Breng op smaak met peper en zout en houd warm op laag vuur.

Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een pan op middelhoog vuur. Bak de burger 2 - 3 minuten per kant, of tot de burger gaar is. Haal uit de pan en dek af met aluminiumfolie.

Verhit 1 el boter per persoon in dezelfde pan op middelhoog vuur. Voeg de ui, het mosterdzaad en de portobello toe en bak 3 - 4 minuten. Blus af met 1 tl rodewijnazijn per persoon en voeg 1/2 tl bloem per persoon toe. Kook 1 minuut, of tot de rodewijnazijn is verdampt, en voeg de culinaire room, peper en zout toe. Roer goed door en laat de saus 1 - 2 minuten indikken.

Verdeel de burgers over de borden en schep de aardappel-knoflookpuree erbij. Serveer met de portobelloroomsaus en de wortelfrietjes.

Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.