Burger au dip de chou-fleur à la truffe et portobello

Name: Burger au dip de chou-fleur à la truffe et portobello servi avec des frites à la truffe & parmesan et une salade
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Américaine
Ingredients: 40 g Dip de chou-fleur à la truffe; 500 g Frites allumettes; 4 ml Huile d'olive vierge extra aux arômes de truffe; 160 g Portobello; 60 g Roquette et mâche; 1 pièce(s) Parmigiano Reggiano AOP; 2 pièce(s) Steak haché de bœuf assaisonné; 1 pièce(s) Tomate Kumato; 1 pièce(s) Oignon rouge; 5 g Persil plat frais; 2 pièce(s) Pain brioché; 1.5 cs Beurre [végétal]; 1 cc Vinaigre de vin blanc; à votre goût Poivre et sel

servi avec des frites à la truffe & parmesan et une salade

Commandez des recettes similaires dès 3,36€/repas

Aujourd'hui, vous servez ce délicieux burger avec des frites saupoudrées de fromage râpé et arrosées d'huile d'olive vierge extra parfumée à la truffe.

Allergènes:

Lait (contient du lactose)

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation40 minutes

Cuisson30 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

20 g

Dip de chou-fleur à la truffe

250 g

Frites allumettes

2 ml

Huile d'olive vierge extra aux arômes de truffe

80 g

Portobello

30 g

Roquette et mâche

½ pièce(s)

Parmigiano Reggiano AOP

1 pièce(s)

Steak haché de bœuf assaisonné

½ pièce(s)

Tomate Kumato

½ pièce(s)

Oignon rouge

2.5 g

Persil plat frais

1 pièce(s)

Pain brioché

Ingrédients à avoir chez soi

¾ cs

Beurre [végétal]

½ cc

Vinaigre de vin blanc

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kcal)1040 kcal

Énergie (kJ)4353 kJ

Graisses49 g

dont saturés20 g

Glucides95 g

dont sucres10 g

Fibres11.8 g

Protéines49 g

Sel2 g

Ustensiles

•Râpe

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Poêle avec couvercle

•Poêle

•Saladier

Instructions

Préchauffez le four à 220°C. Coupez l'oignon en demi-rondelles. Râpez le parmigiano reggiano.

Étalez les frites sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les 20 à 25 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Retournez à mi-cuisson. Enfournez le pain brioché lors des 2 dernières minutes de cuisson des frites.

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne dans la poêle à feu moyen-vif. Faites-y cuire/dorer le portobello de tous les côtés 3 à 4 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre. Poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes à couvert. Ensuite, éteignez le feu et réservez-le au chaud dans la poêle.

Lorsque les frites atteignent 15 minutes de cuisson, faites chauffer 1/4 cs de beurre par personne dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire le burger de bœuf avec les demi-rondelles d'oignon 3 à 4 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce que le burger soit cuit. Réservez au chaud dans la poêle jusqu'au service.

Pendant ce temps, ciselez finement le persil. Coupez la tomate kumato en 8 quartiers. Dans le saladier, mélangez la roquette & la mâche avec les quartiers de tomate, un peu d'huile d'olive vierge extra et 1/2 cc de vinaigre de vin blanc par personne. Assaisonnez de sel et de poivre.

Découpez les pains briochés. Tartinez-les du dip de chou-fleur à la truffe. Déposez 1 burger, quelques demi-rondelles d'oignon et 1 portobello sur chaque pain. Servez les frites dans les assiettes. Garnissez-les du fromage râpé. Versez l'huile d'olive vierge extra au arômes de truffe sur les frites et le fromage. Garnissez de persil. Accompagnez le burger et les frites de la salade fraîche.