Bami in Surinaamse stijl met kippendijreepjes

Name: Bami in Surinaamse stijl met kippendijreepjes met zoetzure komkommer, laos en verse gember
Total time: 25 min
Yield: 2
Cuisine: Caribbean
Ingredients: 1 stuk(s) Ui; 1 stuk(s) Knoflookteen; 2 tl Verse gember; 1 stuk(s) Komkommer; gram Spaghetti; ⅔ zakje(s) Gedroogde laos; 240 gram Kippendijreepjes met kebabkruiden; ½ Tomatenpuree; 20 ml Sojasaus; 10 gram Verse bladselder; 2 el Wittewijnazijn; 1 el Suiker; ¼ stuk(s) Zoutarm runderbouillonblokje; 1 el Zonnebloemolie; naar smaak Peper en zout; 1 el Ketjap of zoete sojasaus

met zoetzure komkommer, laos en verse gember

Krijg tot € 75 korting + gratis extras voor 2 maanden

Deze zelfgemaakte bami geef je een Surinaamse twist. Wist je dat ze daar vaak spaghetti voor gebruiken in plaats van mie?

Allergenen:

Tarwe

•Soja

•Selderij

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd25 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauMakkelijk

Ingrediënten

Hoeveelheden

½ stuk(s)

1 stuk(s)

Knoflookteen

1 tl

Verse gember

½ stuk(s)

Komkommer

gram

Spaghetti

(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Lupine, Ei, Mosterd, Soja)

⅓ zakje(s)

Gedroogde laos

120 gram

Kippendijreepjes met kebabkruiden

Tomatenpuree

10 ml

Sojasaus

(Bevat: Tarwe, Soja)

5 gram

Verse bladselder

(Bevat: Selderij)

Zelf toevoegen

1 el

Wittewijnazijn

½ el

Suiker

0.12 stuk(s)

Zoutarm runderbouillonblokje

½ el

Zonnebloemolie

naar smaak

Peper en zout

½ el

Ketjap of zoete sojasaus

Voedingswaarden

Energie (kcal)170 kcal

Energie (kJ)711 kJ

Vetten6.9 g

waarvan verzadigd0.8 g

Koolhydraten21.3 g

waarvan suikers16.8 g

Vezels2.9 g

Eiwitten4.4 g

Zout2.4 g

Benodigdheden

•Rasp

•Pan met deksel

•Wok

•Saladekom

Instructies

Breng ruim water met een flinke snuf zout aan de kook in een pan met deksel voor de spaghetti.
Snipper de ui. Pers de knoflook of snijd fijn. Rasp de gember fijn (zie Tip).
Halveer de komkommer in de lengte. Verwijder met een theelepel de zaadlijsten en snijd beide helften van de komkommer in dunne plakken.

Tip: Je hoeft de gember niet te schillen voordat je hem raspt. Geen rasp in huis? Schil de gember dan wel en snijd zo fijn mogelijk.

Maak in een saladekom een zoetzure dressing van per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1 el suiker. Meng de komkommer met de zoetzure dressing. Schep goed om (zie Tip).
Kook de spaghetti, afgedekt, 10 - 12 minuten in de pan met deksel. Giet daarna af, maar bewaar wat van het kookvocht.
Verhit 1/2 el zonnebloemolie per persoon in een wok op middelhoog vuur.
Bak de knoflook, ui, gember en gedroogde laos 2 - 3 minuten aan.

Tip: Net als bij marineren trekken de smaken van de dressing nog beter in als je hem een tijdje laat staan. Heb je geen haast, wacht dan nog 5 minuten voor je verdergaat met stap 3.

Voeg de kippendijreepjes toe aan de wok en bak nog 4 - 6 minuten.
Voeg de tomatenpuree en de sojasaus toe aan de wok met kippendijreepjes. Voeg vervolgens ook per persoon: 1/2 el ketjap en 1/4 bouillonblokje toe.
Bak het geheel al roerend nog 1 minuut in de wok. Voeg tot slot ook de gekookte spaghetti toe en meng alles goed door elkaar. Voeg eventueel wat van het bewaarde kookvocht toe als de bami te droog lijkt.