Baconburger met romige aardappelpuree
met wortel, saus van ui en bieslook- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Gluten
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
De aardappelpuree breng je op smaak met mosterd en Italiaanse kruiden. De roomkaas maakt het extra smaakvol.
Ingrediënten
250 gram
Aardappelen
25 gram
Roomkaas
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
1 stuk(s)
Gekruide runderburger
(Kan bevatten: Soja, Gluten, Ei, Mosterd, Selderij)
2 plak(ken)
Ontbijtspek
½ stuk(s)
Ui
1 stuk(s)
Wortel
40 gram
Uienchutney
½ zakje(s)
Italiaanse kruiden
0.15 zakje(s)
Gedroogde tijm
2.5 gram
Verse bieslook
(Kan bevatten: Selderij)
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
30 ml
Water
½ el
Olijfolie
1 el
[Plantaardige] boter
½ tl
Mosterd
½ el
Wittewijnazijn
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Was of schil de aardappelen en snijd in grove stukken.
- Zet de aardappelen onder water in een pot en verkruimel het bouillonblokje erboven.
- Kook de aardappelen in 12 - 15 minuten gaar.
- Bewaar wat van het kookvocht, giet daarna af en laat uitstomen.
- Snipper de ui. Snijd de wortel in dunne schijfjes.
- Verhit de olijfolie in een sauteerpan met deksel op middelhoog vuur en voeg de ui, de wortel en de aangegeven hoeveelheid water toe.
- Dek de pan af en stoof de groenten 8 - 10 minuten.
- Blus af met de wittewijnazijn. Voeg de honing en de tijm toe en bak nog 1 minuut. Breng op smaak met peper en zout.
- Wikkel ondertussen de burger in het spek.
- Verhit de helft van de boter in een pan op middelhoog vuur en bak de burger 2 - 3 minuten per kant.
- Voeg de uienchutney en 1 el water per persoon toe en bak nog 1 minuut.
- Stamp de aardappelen met een aardappelstamper tot een grove puree. Voeg de overige boter, de mosterd, de roomkaas, de Italiaanse kruiden en een scheutje kookvocht toe en stamp goed door. Breng op smaak met peper en zout.
- Snijd de bieslook fijn.
- Verdeel de aardappelpuree, de groenten en de burger over de borden.
- Serveer met de saus van ui en garneer het gerecht met de bieslook.
Weetje: Wortel zit boordevol vitamine A - goed voor de groei, de gezondheid van je huid, haar en nagels en een goede werking van je ogen en afweersysteem. Het zit bijvoorbeeld ook in boerenkool, spinazie, broccoli en ei.
