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Zomerse salade met geitenkaas, krieltjes en sinaasappeldressing

Zomerse salade met geitenkaas, krieltjes en sinaasappeldressing

Zomerse salade met geitenkaas, krieltjes en sinaasappeldressing

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De geitenkaas die je in dit recept gebruikt, is een oude Hollandse geitenkaas. De kaas heeft een pittige smaak en geeft meer kracht aan de salade. Een beetje zoals een oude Italiaanse kaas zoals een Parmezaanse kaas of pecorino ook kan doen. Maar nu dus gewoon van Hollandse bodem, namelijk de Alphenaer geitenkaas!

Tags:

Pour le plaisir des enfants

•Végé

Allergènes:

Fruits à coque

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

300 g

Grenailles

⅕ pièce(s)

Salade iceberg

150 g

Tomates cerises de 3 couleurs

¼ pièce(s)

Échalote

¼ pièce(s)

Orange

20 g

Noix de pécan

(Contient: Fruits à coque)

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile d'olive

à votre goût

Poivre et sel

1 cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Moutarde

1 cc

Vinaigre balsamique blanc

½ cc

Miel

Valeurs nutritionnelles

/ par portion

Énergie (kcal)794 kcal

Énergie (kJ)3322.1 kJ

Graisses45 g

dont saturés13 g

Glucides69 g

Fibres11 g

Protéines21 g

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Wok avec couvercle

•Poêle

•Petit bol

•Saladier

Instructions

Snijd de krieltjes doormidden.

1

Was de krieltjes grondig en snijd doormidden. Verhit de helft van de olijfolie in een wok of hapjespan met deksel en bak de krieltjes 25 – 30 minuten, afgedekt, op middelhoog vuur. Roer regelmatig om, haal na 20 minuten de deksel van de pan en breng op smaak met zout.

Snijd de sjalot in fijne ringen.

2

Snijd ondertussen de ijsbergsla klein. Snijd de cherrytomaten in kwarten en snijd de sjalot in fijne ringen. Pers de sinaasappel uit.

3

Verhit een koekenpan op hoog vuur en rooster de pecannoten, zonder olie, goudbruin. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit de overige olijfolie in dezelfde koekenpan en fruit de sjalot 5 minuten op laag vuur.

Meng de dressing.

4

Meng ondertussen voor de dressing de extra vierge olijfolie, mosterd, witte balsamicoazijn, honing en 2 el sinaasappelsap per persoon in de saladekom. Breng op smaak met peper en zout. Voeg de ijsbergsla, cherrytomaten, gebakken sjalot en de helft van de geitenkaas toe aan de saladekom.

Serveer de maaltijd, eet smakelijk!

5

Verdeel de krieltjes en salade over de borden. Garneer de salade met de overige geitenkaas en de pecannoten.

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