Steak au romarin & légumes à tremper façon fondue
grenailles, brocoli, radis et plus encore !4.0(144)
Calories
:
1024 kcalProtéines
:
52.2g protéinesPréparation
:
30 minutesDifficulty
:
FacileAllergènes:
- Lait (contient du lactose)
- Gluten
- Seigle
- Blé
- Lait (contient du lactose)
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Gluten
- Moutarde
- Fruits à coque
- Graines de sésame
- Soja
.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
25 g
Cheddar râpé
(Contient : Lait (contient du lactose) Peut contenir : Lait (contient du lactose))
25 g
Gouda râpé
(Contient : Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Steak
½ brin(s)
Romarin frais
½ bouquet(s)
Radis
1.5 cc
Paprika en poudre
200 g
Grenailles
125 g
Brocoli
65 g
Champignons blonds
1 pincée
Noix de muscade
½ pièce(s)
Ciabatta blanche
(Contient : Gluten, Seigle, Blé Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque, Graines de sésame, Soja)
75 g
Crème liquide
(Contient : Lait (contient du lactose))
Non inclus dans la livraison
1 cs
Beurre [végétal]
1 cs
Vinaigre de vin blanc
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Sucre
¼ cs
Fécule de maïs [ou farine]
Valeurs nutritionnelles
Énergie (kJ)4285 kJ
Calories1024 kcal
Graisses56.1 g
Graisses saturées29.2 g
Glucides71.6 g
Sucres14.5 g
Fibres alimentaires14.2 g
Protéines52.2 g
Sel1.7 g
Trans Fat0.5 g
Potassium471.3 mg
Calcium70 mg
Iron2.3 mg
En raison des différents fournisseur auprès desquels nous achetons nos produits, les valeurs nutritives par repas peuvent varier en fonction de votre région.
Ustensiles
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Bol
•Poêle à bords hauts
•Papier aluminium
•Petit bol
•Grande poêle
Instructions
1
- Sortez le steak du réfrigérateur et laissez-le revenir à température ambiante.
- Préchauffez le four à 200°C. Portez un bon volume d'eau à ébullition dans une casserole.
- Coupez le bouquet de brocoli en fleurettes et la tige en dés. Faites-les blanchir 1 à 2 minutes dans la casserole. Ensuite, égouttez et réservez.
- Coupez le petit pain en dés, puis dispersez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2
- Lavez les grenailles et coupez-les en deux, ou en quatre pour les plus grosses.
- Dispersez-les sur une 2e plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, puis arrosez-les d'1 filet d'huile d'olive. Saupoudrez de paprika, de sel et de poivre. Mélangez bien.
- Enfournez-les 4 à 5 minutes.
- Ajoutez ensuite le brocoli sur la plaque de cuisson des grenailles et enfournez à nouveau 12 à 15 minutes.
3
- Coupez les radis en 4 et mettez-les dans un bol.
- Ajoutez-y le sucre et la moitié du vinaigre de vin blanc, puis mélangez bien et réservez.
- Coupez les champignons en 4. Écrasez ou émincez l'ail.
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une poêle à feu moyen-vif et cuire les champignons avec la moitié de l'ail 4 à 6 minutes. Salez et poivrez à votre goût.
4
- Faites fondre 1 noix de beurre dans une autre poêle à feu moyen-vif et cuire le steak avec le romarin 1 à 3 minutes de chaque côté.
- Retirez le steak de la poêle, assaisonnez-le de poivre et réservez-le sous une feuille d'aluminium.
- Enfournez les croûtons 3 à 4 minutes.
- Dans un petit bol, mélangez la fécule de maïs avec 1/2 cs d'eau par personne.
5
- Faites chauffer 1 filet d'huile d'olive dans une casserole à fondue ou grande casserole à feu moyen-vif.
- Faites-y revenir le reste d'ail 1 à 2 minutes, puis déglacez avec le reste de vinaigre de vin blanc.
- Ajoutez-y la crème, puis portez doucement à ébullition. Laissez mijoter 2 à 4 minutes à petit bouillon.
- Râpez 1 pincée de noix de muscade directement dans la casserole à fondue, puis incorporez-y les fromages et laissez-les fondre.
6
- Ajoutez le mélange à base de fécule de maïs à la casserole et laissez mijoter 1 à 2 minutes à feu très doux, en remuant sans cesse. Salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le steak en lanières.
- Servez la fondue au fromage à table.
- Accompagnez du steak, du brocoli, des champignons, des grenailles, des croûtons et des radis.
