Soupe de carotte-tomate et ciabatta à la burrata
basilic frais et épices siciliennes- Lait (contient du lactose)
- Orge
- Avoine
- Seigle
- Graines de sésame
- Soja
- Blé
- Céleri
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Œuf
- Gluten
- Lait (contient du lactose)
- Moutarde
- Fruits à coque
La burrata est une boule de mozzarella remplie d'un mélange de crème et de mozzarella hachée. Cela permettait autrefois d'utiliser les restes de mozzarella.
Ingrédients
½ pièce(s)
Oignon
1 pièce(s)
Gousse d'ail
1 pièce(s)
Carotte
2 pièce(s)
Tomate
2.5 g
Basilic frais
(Peut contenir : Céleri)
1 boule(s)
Burrata
(Contient: Lait (contient du lactose))
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
1 pièce(s)
Ciabatta complète
(Contient: Orge , Avoine , Seigle, Graines de sésame, Soja, Blé Peut contenir : Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Fruits à coque)
Ingrédients à avoir chez soi
300 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
1 cs
Huile d'olive
½ cs
Huile d'olive vierge extra
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C et préparez le bouillon.
- Émincez l’oignon. Écrasez ou émincez l’ail.
- Coupez la carotte en fines demi-rondelles et la tomate en quartiers.
- Ciselez finement le basilic.
Le saviez-vous ? La carotte est très riche en vitamine A. Celle-ci favorise la croissance, est bonne pour la peau, les cheveux, les ongles et les yeux ainsi que le système immunitaire. On retrouve aussi de la vitamine A notamment dans le chou frisé, les épinards, le brocoli et les œufs.
- Dans la marmite à soupe, faites chauffer l'huile d’olive et faites-y revenir l’oignon et l’ail 2 minutes à feu moyen-vif.
- Ajoutez-y la carotte et la tomate, puis faites cuire 3 minutes.
- Ajoutez ensuite les épices siciliennes et poursuivez la cuisson 1 minute. Versez-y le bouillon.
- Couvrez et laissez cuire la soupe 12 à 15 minutes à feu moyen-doux.
- Coupez le pain en deux dans l'épaisseur et déposez-le sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 4 à 6 minutes.
- Retirez la marmite à soupe du feu et mixez la soupe au mixeur plongeant (voir conseil).
- Ajoutez éventuellement de l'eau pour l’éclaircir si elle est trop épaisse.
- Salez et poivrez à votre goût.
Conseil : Si vous souhaitez donner une saveur plus prononcée à la soupe, vous pouvez aussi mixer le basilic avec les légumes à cette étape.
- Déposez la burrata sur le pain et arrosez de l'huile d'olive vierge extra.
- Salez et poivrez à votre goût.
- Servez la soupe dans des bols et garnissez-la du basilic.
- Accompagnez du pain.
