Pita aux boulettes de viande à la vietnamienne et mayonnaise au ponzu
salade de chou & carotte et basilic thaï
Il existe différentes variétés de basilic : rouge, citron et thaï. Ce dernier a un arôme anisé et donne le goût authentique de la cuisine asiatique.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
50 g
Chou rouge, blanc et carotte
2.5 pièce(s)
Pains pita
(Contient: Gluten, Blé )
10 g
Ponzu
(Contient: Gluten, Blé , Anhydride sulfureux et sulfites, Soja)
100 g
Bœuf haché aux épices orientales
(Peut contenir : Gluten, Œuf, Moutarde, Céleri, Soja)
5 g
Coriandre fraîche
(Peut contenir : Céleri)
½ sachet(s)
Sauce vietnamienne
(Contient: Gluten, Blé , Soja)
½ pièce(s)
Oignon
⅓ pièce(s)
Concombre
Ingrédients à avoir chez soi
¾ cs
Vinaigre de vin blanc
1 cc
Sucre
¾ cs
Mayonnaise [végétale]
1 cc
Sauce soja sucrée
½ cc
Sauce rouge épicée [de type harissa]
½ cs
Huile d'olive
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C. Disposez les pitas sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez 4 à 6 minutes (ou utilisez un grille-pain).
- Faites chauffer la poêle, sans matière grasse, à feu moyen-vif et cuire/dorer uniformément les boulettes de viande 2 à 3 minutes.
- Portez le feu sur moyen-doux, ajoutez la sauce soja sucré et l'eau pour la sauce (voir tableau des ingrédients). Couvrez et poursuivez la cuisson 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que les boulettes soient cuites à cœur.
- Coupez le concombre en demi-rondelles.
- Dans le saladier, mélangez le vinaigre de vin blanc avec le sucre.
- Ajoutez-y le chou et la carotte, le concombre, puis mélangez bien. Salez et poivrez à votre goût.
Le saviez-vous ? Le concombre a tout pour plaire ! Il contient principalement de l’eau, mais renferme aussi des vitamines et minéraux. Hydratant, il est peu calorique et vous apporte aussi des nutriments essentiels.
- Ciselez grossièrement le basilic thaï.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le ponzu.
- Ouvrez les pitas au couteau.
- Étalez un peu de mayonnaise au ponzu à l'intérieur de chaque pita.
- Garnissez les pitas des ingrédients préparés et déposez-y le reste de mayonnaise au ponzu.
- Accompagnez de la salade restante et parsemez de basilic thaï.
