Burger végé aux champignons poêlés sur pain brioché
pommes de terre au four et salade de concombre & roquette
Les champignons sont un bon complément à votre repas végétarien : ils contiennent de la vitamine B2, sont riches en protéines et ajoutent une consistance agréable.
Tags:
Végé
Allergènes:
Blé
•Œuf
•Soja
•Lait (contient du lactose)
Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes
Préparation40 minutes
Cuisson25 minutes
DifficultéIntermédiaire
Ingrédients
quantité
200 g
Pomme de terre
20 g
Roquette et mâche
½ pièce(s)
Oignon rouge
125 g
Champignons
½ pièce(s)
Mini-concombre
1 pièce(s)
Le Burger du Boucher Végétarien®
(Contient: Blé , Œuf, Soja Peut contenir: Moutarde, Céleri)
1 pièce(s)
Pain brioché
(Contient: Blé , Soja, Lait (contient du lactose))
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Beurre [végétal]
2 cs
Mayonnaise [végétale]
½ cc
Miel [ou alternative vegan]
1 cc
Huile d'olive vierge extra
1 cc
Vinaigre balsamique noir
½ cs
Huile d'olive
à votre goût
Poivre et sel
Ustensiles
•Bol
•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
•Essuie-tout
•Saladier
•Petit bol
Instructions
1
- Préchauffez le four à 220°C.
- Lavez bien les pommes de terre et coupez-les en quartiers. Épongez-les avec de l’essuie-tout ou un torchon propre.
- Dans le bol, mélangez-les à l’huile d’olive, du sel et du poivre.
- Disposez-les ensuite sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et enfournez-les 30 à 35 minutes. Retournez-les à mi-cuisson.
2
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise et le miel, puis salez et poivrez à votre goût.
- Coupez le concombre en rondelles.
- Dans le saladier, composez une vinaigrette avec l’huile d’olive vierge extra et le vinaigre balsamique noir. Salez et poivrez à votre goût.
- Juste avant de servir, mélangez la salade et le concombre à la vinaigrette dans le saladier.
3
- Coupez l’oignon en fines demi-rondelles et les champignons en lamelles.
- Faites fondre la moitié du beurre dans la poêle à feu moyen-vif et cuire l’oignon et les champignons 5 à 6 minutes.
- Salez et poivrez puis retirez la poêle du feu. Laissez les légumes dedans pour qu’ils ne refroidissent pas trop.
- Faites fondre le reste de beurre dans l'autre poêle à feu moyen-vif et cuire le burger végé 2 à 3 minutes de chaque côté.
4
- Ouvrez le pain brioché et tartinez-le de la moitié de la mayonnaise au miel.
- Garnissez chaque pain de 1 burger et de la moitié des légumes poêlés.
- Servez sur les assiettes et accompagnez des pommes de terre au four, de la salade, du reste de légumes poêlés et de la mayonnaise au miel.
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