Vegetarische balletjes met romige saus en cranberrychutney
met patatjes, geroosterde sperziebonen en grana padano- Haver
- Soja
- Tarwe
- Gerst
- Melk (inclusief lactose)
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Kan sporen van allergenen bevatten
Een meubelwinkel populariseerde de Zweedse balletjes bij ons. Wist je dat ze daar köttbullar heten? Vandaag zet jij een vegetarische variant op tafel.
Ingrediënten
200 gram
Krieltjes
½ stuk(s)
Ui
5 stuk(s)
Boulettes Very Chouettes van de Vegetarische Slager®
(Bevat: Haver, Soja, Tarwe, Gerst Kan bevatten: Mosterd, Selderij)
100 ml
Culinaire room
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
10 ml
Sojasaus
(Bevat: Soja, Tarwe)
150 gram
Sperziebonen
20 gram
Grana Padanovlokken DOP
(Bevat: Ei, Melk (inclusief lactose))
40 gram
Cranberrychutney
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Bloem
½ el
Olijfolie
1 tl
Mosterd
50 ml
Zoutarme groentebouillon
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Bereid de bouillon. Verwarm de oven voor op 200 graden. Breng water aan de kook in een ruime pot met deksel voor de krieltjes. Was de krieltjes, halveer ze en snijd eventuele grote krieltjes in kwarten. Snipper de ui.
Kook de krieltjes, afgedekt, in 12 - 15 minuten gaar (zie Tip). Giet daarna af, bewaar wat van het kookvocht en laat zonder deksel uitstomen.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle krieltjes, maar gebruik 2/3. De overige krieltjes kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
Verwijder de steelaanzet van de sperziebonen en meng de bonen in een kom met 1/2 el olijfolie per persoon, peper en zout. Verdeel de sperziebonen over een bakplaat met bakpapier en bak 10 - 15 minuten in de oven. Verkruimel ondertussen de kaas. Strooi in de laatste 2 minuten de kaas over de sperziebonen en bak mee.
Weetje: Sperziebonen zijn rijk aan kalium, wat bijdraagt aan het behoud van een gezonde bloeddruk. Daarnaast zijn sperziebonen rijk aan ijzer en foliumzuur, wat zorgt voor een energiek gevoel.
Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de vegetarische balletjes 2 - 3 minuten. Haal uit de pan en bewaar apart. Verhit opnieuw 1/2 el boter per persoon en voeg de ui toe aan de pan. Fruit 1 - 2 minuten. Voeg de bloem toe en bak al roerend 1 minuut mee. Voeg de bouillon toe en meng met een garde tot een gladde saus.
Voeg vervolgens de culinaire room, sojasaus en 1 tl mosterd per persoon toe aan de pan. Meng met een garde door elkaar en laat de saus 5 - 6 minuten reduceren (zie Tip). Voeg de vegetarische balletjes weer toe en verhit nog 2 - 3 minuten.
Tip: Vind je de saus te dun? Voeg dan wat extra bloem toe. Is de saus juist te dik? Voeg dan wat van het kookvocht van de krieltjes toe.
Verdeel de patatjes en sperziebonen over de borden. Schep de balletjes en de saus ernaast. Serveer met de cranberrychutney.
