Tostadas aux haricots noirs fumés
à garnir de : tomate, persil, sauce au citron vert et plus encore - À vous de jouer !4.0(164)
Calories
:
714 kcalProtéines
:
25.7g protéinesPréparation
:
20 minutesDifficulty
:
FacileVegan
Légumes ++
Famille
Fibermaxxing
Allergènes:
- Blé
- Soja
- Orge
- Gluten
- Soja
- Moutarde
- Peut contenir des traces d'allergènes
- Avoine
- Seigle
- Céleri
- Blé
- Gluten
Ces tostadas vous transportent en Amérique latine le temps d'un repas ! La tostada est une tortilla grillée ou frite et constitue la base de votre plat.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
3 pièce(s)
Mini-tortilla
(Contient: Blé Peut contenir : Soja, Moutarde)
75 g
Haché vegan
(Contient: Soja, Orge , Gluten Peut contenir : Moutarde, Avoine , Seigle, Céleri, Blé , Gluten)
1 pièce(s)
Carotte
¼ paquet(s)
Haricots noirs
50 g
Passata
¼ pièce(s)
Citron vert
5 g
Persil plat frais
(Peut contenir : Céleri)
20 g
Mâche
¾ cc
Paprika fumé en poudre
½ pièce(s)
Tomate
½ pièce(s)
Oignon
Ingrédients à avoir chez soi
1 cs
Huile de tournesol
1.5 cs
Eau pour la sauce
½ cc
Sucre
1 cs
Mayonnaise [végétale]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Cocotte avec couvercle
•Petit bol
•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé
•Presse-purée
Instructions
1
- Préchauffez le four à 200°C.
- Émincez finement l'oignon.
- Coupez la carotte en quatre dans la longueur, puis en fines tranches.
- Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte et l'oignon 6 à 8 minutes à couvert.
Le saviez-vous ? L'oignon est un « super légume » riche en fibres, antioxydants, vitamines C et B.
2
- Coupez la moitié du citron vert en quartiers et pressez le reste.
- Ciselez finement le persil et coupez la tomate en dés.
- Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le sucre et, par personne : 1/2 cs d'eau et 1 cc de jus de citron vert.
- Salez et poivrez à votre goût.
3
- Ajoutez les haricots noirs et le paprika fumé aux légumes puis écrasez le tout et mélanger.
- Ajoutez-y le haché végétal, la passata et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
- Dans le 2e petit bol, mélangez, par personne : 1 cs d'eau et 1/2 cs d'huile de tournesol.
- Badigeonnez-en les tortillas, puis déposez-les - face humide vers le bas - sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
4
- Répartissez la garniture sur les tortillas. Aplatissez avec le dos d'une cuillère puis enfournez 5 minutes.
- Servez tous les éléments (salade, tomate, persil, sauce et quartiers de citron vert) séparément à table.
- Laissez chacun garnir ses tostadas à sa guise.
