Tostadas aux haricots noirs fumés

Name: Tostadas aux haricots noirs fumés à garnir de : tomate, persil, sauce au citron vert et plus encore - À vous de jouer !
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Mexicaine
Ingredients: 6 pièce(s) Mini-tortilla; 150 g Haché vegan; 1 pièce(s) Carotte; ½ paquet(s) Haricots noirs; 100 g Passata; ½ pièce(s) Citron vert; 10 g Persil plat frais; 40 g Mâche; 1.5 cc Paprika fumé en poudre; 1 pièce(s) Tomate; 1 pièce(s) Oignon; 2 cs Huile de tournesol; 3 cs Eau pour la sauce; 3 cc Sucre; 2 cs Mayonnaise [végétale]; à votre goût Poivre et sel

à garnir de : tomate, persil, sauce au citron vert et plus encore - À vous de jouer !

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Ces tostadas vous transportent en Amérique latine le temps d'un repas ! La tostada est une tortilla grillée ou frite et constitue la base de votre plat.

Tags:

Vegan

•Légumes +

•Famille

•Riche en fibres

Allergènes:

Blé

•Soja

•Orge

•Gluten

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation20 minutes

Cuisson20 minutes

DifficultéFacile

Ingrédients

quantité

3 pièce(s)

Mini-tortilla

75 g

Haché vegan

1 pièce(s)

Carotte

¼ paquet(s)

Haricots noirs

50 g

Passata

¼ pièce(s)

Citron vert

5 g

Persil plat frais

20 g

Mâche

¾ cc

Paprika fumé en poudre

½ pièce(s)

Tomate

½ pièce(s)

Oignon

Ingrédients à avoir chez soi

1 cs

Huile de tournesol

1.5 cs

Eau pour la sauce

1.5 cc

Sucre

1 cs

Mayonnaise [végétale]

à votre goût

Poivre et sel

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3072 kJ

Énergie (kcal)734 kcal

Graisses35.7 g

dont saturés4.4 g

Glucides72.7 g

dont sucres22.1 g

Fibres18.1 g

Protéines25.7 g

Sel2.5 g

Potassium192.1 mg

Calcium54.6 mg

Iron2.1 mg

Ustensiles

•Sauteuse avec couvercle

•Petit bol

•Plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé

•Presse-purée

Instructions

Préchauffez le four à 200°C.
Émincez finement l'oignon.
Coupez la carotte en quatre dans la longueur, puis en fines tranches.
Faites chauffer 1 filet d'huile de tournesol dans la sauteuse à feu moyen-vif et cuire la carotte et l'oignon 6 à 8 minutes à couvert.

Le saviez-vous ? L'oignon est un « super légume » riche en fibres, antioxydants, vitamines C et B.

Coupez la moitié du citron vert en quartiers et pressez le reste.
Ciselez finement le persil et coupez la tomate en dés.
Dans le petit bol, mélangez la mayonnaise avec le sucre et, par personne : 1/2 cs d'eau et 1 cc de jus de citron vert.
Salez et poivrez à votre goût.

Ajoutez les haricots noirs et le paprika fumé aux légumes puis écrasez le tout et mélanger.
Ajoutez-y le haché végétal, la passata et poursuivez la cuisson 2 à 3 minutes. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût.
Dans le 2e petit bol, mélangez, par personne : 1 cs d'eau et 1/2 cs d'huile de tournesol.
Badigeonnez-en les tortillas, puis déposez-les - face humide vers le bas - sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Répartissez la garniture sur les tortillas. Aplatissez avec le dos d'une cuillère puis enfournez 5 minutes.
Servez tous les éléments (salade, tomate, persil, sauce et quartiers de citron vert) séparément à table.
Laissez chacun garnir ses tostadas à sa guise.