Soupe de tomate, gressins au fromage et crème de basilic
légumes dissimulés pour les enfants : carotte, céleri et oignon
Avec nos recettes de légumes dissimulés, proposez des repas frais et savoureux, facilement réalisables et discrètement agrémentés de légumes que les enfants tendent souvent à bouder. Un repas familial sans stress !
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
⅓ roll(s)
Pâte feuilletée
(Contient: Lait (contient du lactose), Peut contenir des traces d'allergènes, Gluten, Blé )
15 g
Gouda râpé
(Contient: Lait (contient du lactose))
⅓ sachet(s)
Thym séché
½ pièce(s)
Gousse d'ail
½ sachet(s)
Mélange d’épices siciliennes
10 ml
Crème de basilic
25 g
Crème fraîche épaisse
(Contient: Lait (contient du lactose))
1 pièce(s)
Feuille de laurier
½ paquet(s)
Cubes de tomates au basilic
½
Concentré de tomate
2 pièce(s)
Tomate
100 g
Mélange de carotte, oignon et céleri
(Contient: Céleri)
Ingrédients à avoir chez soi
250 ml
Bouillon de légumes à faible teneur en sel
¼ cs
Huile d'olive
½ cs
Miel [ou alternative vegan]
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Déroulez la pâte feuilletée.
- Coupez-la en deux. Saupoudrez le fromage et le thym sur une moitié. Salez et poivrez à votre goût.
- Disposez l'autre moitié dessus et appuyez délicatement. Coupez ensuite la pâte en longues bandes de 2 cm de large.
- Prenez une bande. Tenez-la par les deux extrémités et tournez-en délicatement plusieurs fois une extrémité pour former une torsade.
- Disposez-la sur la plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et répétez l’opération avec les bandes restantes.
- Enfournez 13 à 15 minutes.
- Préparer le bouillon (voir conseil).
- Coupez grossièrement la tomate et l'ail.
- Faites chauffer 1 filet d'huile d’olive dans la marmite à soupe à feu moyen-vif et cuire l'ail avec le concentré de tomate 1 minute.
- Ajoutez le mélange de légumes et poursuivez la cuisson 2 minutes.
Conseil de santé : Si vous surveillez vos apports en sel, remplacez le bouillon par une même quantité d'eau bouillante.
- Ajoutez la tomate fraîche à la marmite, ainsi que les tomates en paquet. Poursuivez la cuisson 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le miel, le bouillon, la feuille de laurier et les épices siciliennes.
- Mélangez bien, puis laissez mijoter la soupe 15 à 20 minutes à feu doux.
- Retirez la marmite du feu, puis retirez-en la feuille de laurier.
- Mixez au mixeur plongeant en une soupe homogène.
- Ajoutez-y éventuellement plus d'eau si vous souhaitez l’éclaircir.
- Goûtez la soupe et assaisonnez-la de sel et poivre à votre goût.
- Servez la soupe dans des assiettes creuses ou des bols à soupe.
- Garnissez-la de crème de basilic et de crème fraîche.
- Accompagnez des gressins au fromage.
