Rijstnoedels met vegetarische runderstukjes
met wokgroenten, gefrituurde uitjes en limoen
Rijstnoedels zijn licht, glutenvrij en perfect om smaken op te nemen. De zachte textuur maakt ze een veelzijdige basis voor wokgerechten, soepen en salades.
Gemaakt in een fabriek waar eieren, melk, vis, pinda's, sesam, schaaldieren, soja, noten en tarwe worden verwerkt.
Ingrediënten
80 gram
Vegetarische runderstukjes
(Bevat: Soja, Tarwe, Gerst, Ei)
50 gram
Brede rijstnoedels
½ zakje(s)
Vietnamese saus
(Bevat: Soja, Tarwe)
2.5 gram
Verse munt
(Kan bevatten: Selderij)
½ stuk(s)
Limoen
½ zakje(s)
Zoet-pikante chilisaus
5 gram
Gemberpuree
200 gram
Groentemix met witte kool
(Kan bevatten: Selderij)
15 gram
Gefrituurde uitjes
(Bevat: Tarwe Kan bevatten: Sesamzaad, Gluten, Pinda's, Noten)
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm groentebouillonblokje
1 el
Zonnebloemolie
1 el
Ketjap of zoete sojasaus
½ el
Water voor saus
1 tl
[Zoutarme] sojasaus
1 tl
Honing [of plantaardig alternatief]
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Breng water aan de kook in een pot en verkruimel 1/4 bouillonblokje per persoon erboven. Kook de noedels 6 - 7 minuten.
- Bewaar wat kookvocht, giet de noedels af en bewaar apart.
- Verhit ondertussen de helft van de zonnebloemolie in een wok of sauteerpan op middelhoog vuur. Bak de groentemix 5 - 7 minuten. Breng op smaak met peper en zout.
- Verhit de overige zonnebloemolie in een pan op middelhoog vuur. Bak de vegetarische biefstukreepjes met de gemberpuree 3 - 4 minuten.
- Roer de zoet-pikante chilisaus en de aangegeven hoeveelheid water voor de saus erdoor. Bak nog 1 minuut en houd warm tot serveren.
- Snijd de munt fijn en snijd de limoen in kwarten.
- Voeg de Vietnamese saus, ketjap, honing en sojasaus toe aan de groenten (zie Tip).
- Pers 1/4 limoen per persoon uit en meng alles goed door elkaar.
- Zet het vuur hoger en voeg de noedels toe aan de wok. Bak 1 minuut al roerend op hoog vuur. Breng op smaak met peper.
Gezondheidstip: Let jij op je zoutinname? Laat de sojasaus in deze stap dan achterwege. Voeg eventueel na het serveren een beetje sojasaus naar smaak toe.
- Serveer de noedels in kommen en leg de vegetarische biefstukreepjes erbovenop.
- Garneer met de munt en de gefrituurde uitjes.
- Serveer met de overige limoenpartjes.
