Name: BE-only - Gemarineerde steak with potatoes or bread met frisse sla van koolrabi en appel
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: Belge
Ingredients: 2 pièce(s) Steak mariné; 500 g Pomme de terre; ⅔ head Laitue; ⅔ pièce(s) Chou-rave; 100 g Sauce béarnaise; 1 pièce(s) Pomme; 50 g Mayonnaise; 1 cs Huile d'olive vierge extra; 2 cc Vinaigre de vin blanc; à votre convenance Poivre et sel; 2 cc Moutarde; 2 cs Huile d'olive; 1 cs Beurre [végétal]

HelloFresh

Recettes

BE-only - Gemarineerde steak with potatoes or bread

met frisse sla van koolrabi en appel

Jusqu'à 90 € de réduction + des encas offerts pendant 2 mois.

Allergènes:

Céleri

•Lait (contient du lactose)

•Moutarde

•Œuf

Référez-vous toujours à l'étiquette du produit pour les informations complètes sur les ingrédients et les allergènes

Préparation35 minutes

Cuisson25 minutes

DifficultéIntermédiaire

Ingrédients

quantité

1 pièce(s)

Steak mariné

(Contient: Céleri Peut contenir: Œuf, Gluten, Lait (contient du lactose), Moutarde, Graines de sésame, Soja)

250 g

Pomme de terre

⅓ head

Laitue

⅓ pièce(s)

Chou-rave

50 g

Sauce béarnaise

(Contient: Lait (contient du lactose))

½ pièce(s)

Pomme

25 g

Mayonnaise

(Contient: Moutarde, Œuf)

Ingrédients à avoir chez soi

½ cs

Huile d'olive vierge extra

1 cc

Vinaigre de vin blanc

à votre convenance

Poivre et sel

1 cc

Moutarde

1 cs

Huile d'olive

½ cs

Beurre [végétal]

Valeurs nutritionnelles

Énergie (kJ)3959 kJ

Calories946 kcal

Graisses64.7 g

Graisses saturées14.4 g

Glucides58 g

Sucres12.3 g

Fibres alimentaires12.5 g

Protéines32.5 g

Sel1.5 g

Calcium39.6 mg

Ustensiles

•Plaque de cuisson avec papier sulfurisé

•Râpe

•Bol à salade

•Poêle à bords hauts

•Papier aluminium

•Casserole

Instructions

Haal de gemarineerde biefstuk uit de koelkast zodat hij op kamertemperatuur kan komen. Verwarm de oven voor op 210 graden. Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd er frieten van ½ tot 1 cm breed van. Meng ze op een bakplaat met bakpapier met 1 el olijfolie per persoon, peper en zout. Bak 20 - 30 minuten in het midden van de oven of tot knapperig. Schep halverwege om.

Rasp de koolrabi met een grove rasp. Snijd de appel in dunne partjes. Meng in een saladekom per persoon; 1/2 el mayonaise, 1/2 el extra vierge olijfolie, 1 tl mosterd, 1 tl witte wijnazijn en peper en zout.

Tip: Wist je dat appels flavonoïden bevatten? Dit zijn antioxidanten die ons beschermen tegen vrije radicalen: schadelijke stoffen in je lichaam veroorzaakt door bijvoorbeeld UV-straling of luchtvervuiling.

Verhit 1/2 el roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Leg, zodra de boter bruist, de biefstuk voorzichtig in de pan en bak in 3 tot 4 minuten per kant goudbruin. Laat rusten onder aluminiumfolie.

Doe de bearnaisesaus in een steelpan en verwarm 2 - 3 minuten op middelhoog vuur.

Meng de koolrabi, appel en radicchio en romaine door de dressing in de saladekom.

Verdeel de steak over de borden. Schep de salade en frietjes ernaast. Schenk de bearnaisesaus over de steak en serveer de overige mayonaise bij de frietjes.

Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Vervang dan de mayonaise door een yoghurt-mayonaise sausje. Meng daarvoor 1 tl van de mayonaise met 2 el yoghurt, peper en zout. Net zo lekker en minder calorierijk.