Stamppot met kipgehaktballetjes

Name: Stamppot met kipgehaktballetjes met snijbonen, wortel en zoete uienjus
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Nedeländsk
Ingredients: 400 gram Aardappelen; 1 stuk(s) Wortel; 300 gram Gesneden snijbonen; 1 stuk(s) Rode ui; 6 stuk(s) Kipgehaktballetjes met Italiaanse kruiden; 40 gram Uienchutney; 2 el [Plantaardige] boter; 10 ml [Plantaardige] melk; naar smaak Peper en zout; 2 tl Mosterd

met snijbonen, wortel en zoete uienjus

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Wortelen zijn rijk aan vitamine A, dus krijgen je ogen en afweersysteem een extra boost van dit gerecht.

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Caloriebewust

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Bereidingstijd30 minuten

Oventijd

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

200 gram

Aardappelen

½ stuk(s)

Wortel

150 gram

Gesneden snijbonen

½ stuk(s)

Rode ui

3 stuk(s)

Kipgehaktballetjes met Italiaanse kruiden

40 gram

Uienchutney

Zelf toevoegen

1 el

[Plantaardige] boter

5 ml

[Plantaardige] melk

naar smaak

Peper en zout

1 tl

Mosterd

Voedingswaarden

Energie (kcal)604 kcal

Energie (kJ)2527 kJ

Vetten24 g

waarvan verzadigd11 g

Koolhydraten63 g

waarvan suikers20 g

Vezels17.1 g

Eiwitten27.9 g

Zout2 g

Benodigdheden

•Vergiet

•Koekenpan met deksel

•Aardappelstamper

Instructies

Pour les pommes de terre et les carottes, portez une grande quantité d'eau à ébullition dans la casserole avec une pincée de sel. Épluchez les pommes de terre et taillez-les en gros morceaux. Détaillez la carotte en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur. Faites cuire les pommes de terre et les carottes ensemble 12 à 15 minutes. Égouttez-les et réservez-les sans couvercle.

Placez es haricots plat dans la casserole, recouvrez-les d'eau à hauteur, puis portez à ébullition à couvert. Faites-les cuire 8 à 10 minutes. Égouttez-les et rincez-les à l'eau froide pour en stopper la cuisson. Ce n'est pas grave s'ils refroidissent. Pendant ce temps, émincez l'oignon rouge en demi-rondelles.

Tip: Wist je dat snijbonen rijk zijn aan vezels voor gezonde darmen, calcium voor sterke botten, kalium voor een gezonde bloeddruk en ijzer voor een hoog energielevel?

Faites chauffer 1/2 cs de beurre par personne à feu moyen-vif dans la poêle et cuire les boulettes de poulet haché 3 à 4 minutes de tous les côtés. Ajoutez l'oignon rouge. Baissez le feu et laissez mijoter le tout encore 4 à 5 minutes, à couvert, jusqu'à ce que les oignons aient ramolli.

Ajoutez le chutney d'oignons et 2 cs d'eau par personne à la poêle. Assaisonnez de sel et de poivre à votre goût. Mélangez bien et faites chauffer 3 minutes.

Pendant ce temps, écrasez grossièrement les pommes de terre et les carottes au presse-purée. Ajoutez, par personne, 1/2 cs de beurre et 1 cc de moutarde. Ajoutez éventuellement un filet de lait pour l'onctuosité. Incorporez les haricots plat, puis salez et poivrez à votre goût.

Servez le stoemp sur les assiettes. Disposez les boulettes de poulet haché par-dessus et versez le jus à l'oignon sur le tout.

Tip: Wist je dat dit gerecht bijna 50% van de ADH vezels bevat? Dat is te danken aan ruim 250 g groente per portie. Vezels zijn goed voor je darmflora en dat zorgt weer voor een sterke weerstand en een energiek gevoel.