Spinazie-koolrabistamppot met tijmkip
Met aardappel en geroosterd amandelschaafsel
Deze stamppot bevat lekker veel groenten, die samen een spannende smaakcombinatie vormen: bitter, zoet en een klein beetje pittig. De gebakken amandelen geven het gerecht net die extra bite en de kip met citroentijm maakt het lekker zomers.
Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.
Ingrediënten
250 gram
Kruimige aardappelen
150 gram
Koolrabi
5 bosje(s)
Verse citroentijm
1 stuk(s)
Kipfilet
10 gram
Amandelschaafsel
50 gram
Spinazie
Zelf toevoegen
1 el
Olijfolie
500 ml
Groentebouillon
scheutje
Melk
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
Was of schil de aardappelen (Frieslander) grondig en snijd in grove stukken. Schil de koolrabi en snijd deze ook in grove stukken. Ris de blaadjes van de takjes citroentijm. Wrijf de kipfilet in met de olijfolie en de tijmblaadjes en breng op smaak met peper en zout. Laat de kipfilet minimaal 5 minuten marineren.
Bereid ondertussen de bouillon in een pan met deksel voor de aardappelen en de koolrabi. Voeg de aardappelen en de koolrabi toe en kook, afgedekt, in 13 – 15 minuten gaar. Giet daarna af, bewaar een beetje van de bouillon en laat zonder deksel uitstomen.
Verhit ondertussen een koekenpan op hoog vuur en rooster het amandelschaafsel, zonder olie, goudbruin. Let goed op, het kan snel verbranden. Haal uit de pan en bewaar apart ter garnering van de stamppot.
Verhit dezelfde koekenpan op middelhoog vuur en bak de gemarineerde kipfilet 2 – 3 minuten per kant. Verlaag het vuur en bak de kipfilet nog 4 – 5 minuten, of tot de kipfilet gaar is (zie tip).
Stamp de aardappelen en koolrabi fijn met een aardappelstamper en voeg de melk en een beetje van de achtergehouden bouillon toe om het smeuïg te maken. Scheur de spinazie, eventueel in delen, klein boven de pan. Roer door tot de spinazie grotendeels is geslonken en breng op smaak met peper en zout.
Serveer de stamppot met de tijmkip en garneer met het geroosterde amandelschaafsel.
Meer heerlijke recepten met vergelijkbare ingrediënten
Bulgurbowl met kip en Afrikaanse kruiden
Gekonfijte eend met bosbessensaus en amandelen
Romige spinaziedahl met cashewnoten
Bulgur met geitenkaasbolletjes en meiraap
Couscousbowl met kalkoen en currymayo
Fiocchi tricolore in romige zongedroogde-tomatensaus
Volkoren bulgur met kipfilet, koolrabi en appel
Spaghetti integrale met worst van Brandt & Levie en tomatensaus
Hollandse hutspot met bataat, scholfilet en Turkse yoghurt
Romige groentelasagne met aubergine en wilde spinazie
Oosterse noedelsoep
Kipgyros met gebakken aardappeltjes
Koolvisfilet en couscous met frisse limoendressing
Caserecce met kipgehaktballetjes in roomsaus
Orzo met spinazie, cherrytomaten en grana padano
Indonesische curry met lamsgehakt
Ganzenworst met spinaziestamppot en cherrytomaten
Couscous met kipgyros, koolrabi en frisse muntyoghurt
Lentestamppot met champignons en kruidenkaas
Posteleinstamppot met rundergehaktballetjes gestoofd in Brand Saison
Hoogst beoordeelde recepten voor avondeten
Flammkuchen met fourme d'Ambert, peer en spek
Varkenshaas in ontbijtspek met champignonroomsaus
Luxe vispannetje
Luxe vispotje met room en witte wijn
Varkenshaas met orecchiette
Gepocheerde zalmfilet met sperziebonen
Visgratin van kabeljauw, koolvis, zalm en garnalen
Gekonfijte eend en paddenstoelenrisotto
Tonijnsteak met sesamkorst
Paasbrunch
Rijstsalade met vegetarische runderstukjes in teriyaki
Veggie + protein - Risotto met buffelmozzarella en doradefilet als extra
Luxe spaghetti bolognese met burrata en basilicum
Mixed-grillschotel: souvlaki en kofta
Pollo tonnato met zuurdesembrood
Varkenshaas met honing-sinaasappelsaus
Pastaschotel Griekse stijl
Risotto met garnalen en courgette
Surf & turf: garnalen en biefstuk
Gentse waterzooi
De HelloFresh-recepten van deze week: absolute aanraders
Geroosterde kippendij met rijst à la paella
Kabeljauwfilet in knoflookbotersaus
Kipcurry op z'n Surinaams
Couscousbowl met varkensreepjes, aubergine en tahinsaus
Wraps met oesterzwammen en knoflook-yoghurtsaus
Romige spaghetti met citroen en walnoot-basilicumgarnering
Veggie cheeseburger met ciabatta
Ratatouillesoep met ciabatta met camembert
Cheesy pizza
Kipworstjesbowl met citroenmayonaise
Parelcouscous met geitenkaasbolletjes en pesto
Hoisin-kipburger met komkommersalade
Steak met salade op z'n Thais en pinda's
Varkenshaas met Parmigiano-witloofgratin
Zalmfilet met mangochutney
Gemarineerde steak met salade van courgettelinten
Romige spinaziedahl met tofu
Kipfilet met kruidige groentestoof
Kabeljauwfilet op romige venkelrisotto
