Soupe de nouilles au poulet en bouillon au lait de coco parfumé
nouilles udon, haricots verts et citronnelle fraîche0.0(139)
Calories
:
637 kcalProtéines
:
28.4g protéinesPréparation
:
25 minutesDifficulty
:
IntermédiaireCalorie Smart
-30 % de glucides
Allergènes:
- Gluten
- Blé
- Graines de sésame
- Soja
Même s’il est considéré comme un légume, le haricot vert, surnommé autrefois « haricot princesse », appartient à la famille des légumineuses.
Produit dans un atelier qui traite des œufs, du lait, du poisson, des arachides, du sésame, des crustacés, du soja, des fruits à coque et du blé.
Ingrédients
quantité
¼ pièce(s)
Piment rouge
1 pièce(s)
Carotte
100 g
Haricots verts
100 g
Émincés de cuisse de poulet
90 ml
Lait de coco
¼ pièce(s)
Citronnelle fraîche
110 g
Nouilles udon fraîches
(Contient: Gluten, Blé )
¼ pièce(s)
Citron vert
½ sachet(s)
Pâte épicée indonésienne
(Contient: Blé , Graines de sésame, Soja)
5 g
Purée de gingembre
Ingrédients à avoir chez soi
½ cs
Huile de tournesol
300 ml
Bouillon de poulet à faible teneur en sel
à votre convenance
Poivre et sel
Ustensiles
•Casserole avec couvercle
•Petit bol
Instructions
1
- Préparez le bouillon.
- Épépinez et émincez finement le piment rouge (attention : ça pique ! Dosez-le selon votre goût.).
- Coupez la carotte en fines rondelles.
2
- Dans le petit bol, faites mariner le poulet dans la pâte pour wok indonésienne.
- Équeutez les haricots verts et coupez-les en petits morceaux.
- Faites chauffer 1 filet d’huile de tournesol dans la marmite à soupe à feu moyen et revenir la purée de gingembre avec le piment rouge 1 à 2 minutes.
- Ajoutez le poulet mariné et faites cuire 3 minutes en remuant.
3
- Ajoutez le lait de coco et le bouillon à la marmite à soupe.
- Talez la citronnelle avec le manche d'un couteau.
- Ajoutez-la à la marmite, ainsi que les haricots verts et la carotte. Laissez mijoter 4 minutes à couvert à petit bouillon.
- Ajoutez les nouilles udon et poursuivez la cuisson 4 minutes.
4
- Pressez la moitié du citron vert dans le petit bol et coupez le reste en quartiers.
- Retirez la citronnelle de la soupe et jetez-la. Ajoutez du jus de citron vert à la soupe à votre convenance, puis salez et poivrez à votre goût.
- Servez la soupe dans des bols et accompagnez des quartiers de citron vert.
