Snelle spaghetti bolognese met parmezaanse kaas
met wortel, courgette, ontbijtspek en rucola- Melk (inclusief lactose)
Dit gerecht brengt de rijke smaken van Bologna bij jou in huis, en dat in maar liefst 25 minuten!
Ingrediënten
90 gram
Spaghetti
½ stuk(s)
Ui
2 stuk(s)
Knoflookteen
½ stuk(s)
Wortel
⅓ stuk(s)
Courgette
1 plak(ken)
Ontbijtspek
110 ml
Heinz Tomato Frito
½
Tomatenpuree
100 gram
Rundergehakt met Italiaanse kruiden
½ zakje(s)
Gedroogde oregano
20 gram
Rucola
½ stuk(s)
Parmigiano Reggiano DOP
(Bevat: Melk (inclusief lactose))
Zelf toevoegen
¼ stuk(s)
Zoutarm runderbouillonblokje
½ el
Extra vierge olijfolie
1 tl
Zwarte balsamicoazijn
½ el
Olijfolie
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Kook ruim water met een snuf zout in een pan met deksel voor de spaghetti. Kook de spaghetti in 10 - 12 minuten beetgaar (zie Tip). Giet af en laat zonder deksel uitstomen.
- Snipper ondertussen de ui en pers de knoflook of snijd fijn.
- Snijd de wortel en courgette in kleine blokjes.
- Snijd de ontbijtspek in reepjes.
Tip: Deze maaltijd is calorierijk. Let jij op je calorie-inname? Kook dan alle spaghetti, maar gebruik 2/3. De overige spaghetti kun je de volgende dag in een lunchsalade verwerken.
- Verhit de olijfolie in een hapjespan, fruit de ui en knoflook 1 minuut op middelhoog vuur.
- Voeg de wortel, courgette en tomatenpuree toe en bak 1 minuut mee.
- Voeg het gehakt en ontbijtspek toe en bak 2 - 3 minuten.
- Voeg de passata, de gedroogde oregano en 100 ml water per persoon toe, draai het vuur laag en laat, afgedekt, 8 - 10 minuten stoven (zie Tip). Verkruimel 1/4 runderbouillon blokjes per persoon erboven. (zie Tip)
- Breng op smaak met peper en zout.
Tip: 1. Heb je iets langer de tijd? Laat het geheel nog langer sudderen zodat de saus nog meer smaak krijgt! 2. Voeg eventueel meer water toe als de saus snel indikt.
- Meng in een saladekom de rucola met per persoon 1/2 el extra vierge olijfolie per persoon en 1tl zwarte balsamicoazijn.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng 1/2 el saus per persoon door de pasta (zie Tip).
- Verdeel de pasta over de borden en schep de overige saus erover.
- Rasp de parmigiano regiano over de saus. Garneer met de rucola.
Tip: Door gelijk een kleine hoeveelheid saus door de pasta te mengen blijft de spaghetti niet aan elkaar plakken en krijgt iedere hap smaak.
