Snelle en rijke hamburger op z'n Japans
met zoetzure komkommer, teriyaki en sugarsnaps- Mosterd
- Ei
- Sesamzaad
- Tarwe
- Melk (inclusief lactose)
- Soja
- Ei
- Mosterd
- Selderij
- Soja
- Gluten
- Kan sporen van allergenen bevatten
- Noten
- Sesamzaad
Teriyakisaus komt van de gelijknamige Japanse kooktechniek waarbij vlees of vis een glimmend (teri) glazuurlaagje krijgt en op een hete plaat wordt gegrild (yaki).
Ingrediënten
100 gram
Rundergehakt
(Kan bevatten: Ei, Mosterd, Selderij, Soja, Gluten)
200 gram
Aardappelwedges
25 gram
Mayonaise
(Bevat: Mosterd, Ei)
½ zakje(s)
Gomasio
(Bevat: Sesamzaad)
1 stuk(s)
Briochebroodje
(Bevat: Ei, Tarwe, Melk (inclusief lactose) Kan bevatten: Soja, Gluten, Noten, Sesamzaad)
100 gram
Sugarsnaps
25 gram
Teriyakisaus
(Bevat: Tarwe, Soja)
1 cm
Verse gember
2 plak(ken)
Ontbijtspek
½ stuk(s)
Kumato-tomaat
½ stuk(s)
Komkommer
Zelf toevoegen
1 el
[Plantaardige] boter
½ el
Olijfolie
½ tl
Suiker
1 el
Wittewijnazijn
naar smaak
Peper en zout
Benodigdheden
Instructies
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Verhit 1/2 el olijfolie per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de aardappelpartjes in 15 minuten knapperig (zie Tip).
- Maak 1 hamburger per persoon van het gehakt.
Tip: Kook je voor meer dan 2 personen? Gebruik dan 2 pannen.
Weetje: Wist je dat aardappelen supergezond zijn? Ze zijn rijk aan goede koolhydraten, kalium, vitamine C, B6 en B11 en vezels!
- Verdeel het ontbijtspek over een bakplaat met bakpapier en bak 8 - 10 minuten in de oven, of tot het krokant is (zie Tip).
- Verhit 1/2 el boter per persoon in een pan op middelhoog vuur en bak de hamburger 2 - 3 minuten per kant. Blus in de laatste minuut af met de teriyakisaus.
- Verhit ondertussen in een sauteerpan met deksel 1/2 el boter per persoon op middelhoog vuur en bak de sugarsnaps 2 minuten met een flinke snuif zout.
- Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 5 - 7 minuten rustig stoven. Schep tussendoor af en toe om.
Tip: Let jij op je zoutinname? Bak dan de helft van het ontbijtspek in de oven. Gebruik de rest de volgende dag bij het ontbijt of de lunch.
- Bak het briochebroodje 4 - 6 minuten in de oven.
- Snijd de tomaat en de komkommer in schijfjes. Rasp de gember met een fijne rasp.
- Voeg de komkommer toe aan een kom en meng er per persoon: 1 el wittewijnazijn en 1/2 tl suiker doorheen. Zet opzij en schep af en toe om.
- Meng in een kleine kom de helft van de mayonaise met de gember (zie Tip).
Tip: Houd je van gember? Voeg dan 1/2 cm per persoon extra toe.
- Snijd het briochebroodje doormidden en besmeer beide kanten met de gembermayonaise.
- Beleg met de burger, het krokante spek, de tomatenschijfjes en de zoetzure komkommer.
- Serveer de burger met de aardappelpartjes en de overige mayonaise.
- Schep de sugarsnaps erbij en garneer met de gomasio.
