Scandinavische salade met heekfilet

Name: Scandinavische salade met heekfilet met lollo biondo, verse dille en gebakken aardappelen
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Svensk
Ingredients: 500 gram Aardappelen; 1 bosje(s) Radijs; 1 stuk(s) Mini-komkommer; 5 gram Verse dille; ½ stuk(s) Ui; 2 stuk(s) Heekfilet; 1 head Botersla; 50 ml Water; 1 el Olijfolie; 2 tl Wittewijnazijn; 1 el [Plantaardige] boter; 2 el Mosterd; 1 el Extra vierge olijfolie; 1 tl Honing [of plantaardig alternatief]; naar smaak Peper en zout

met lollo biondo, verse dille en gebakken aardappelen

Krijg tot € 90 korting + 2 maanden gratis extra's

Labels:

Caloriebewust

•Extra groente

•Familie

•Eiwitrijk

Allergenen:

Vis

Raadpleeg altijd het productetiket voor de meest accurate informatie over ingrediënten en allergenen.

Bereidingstijd30 minuten

Oventijd25 minuten

NiveauGemiddeld

Ingrediënten

Hoeveelheden

250 gram

Aardappelen

½ bosje(s)

Radijs

½ stuk(s)

Mini-komkommer

2.5 gram

Verse dille

(Kan bevatten: Selderij)

¼ stuk(s)

1 stuk(s)

Heekfilet

(Bevat: Vis)

½ head

Botersla

Zelf toevoegen

25 ml

Water

½ el

Olijfolie

1 tl

Wittewijnazijn

½ el

[Plantaardige] boter

1 el

Mosterd

½ el

Extra vierge olijfolie

½ tl

Honing [of plantaardig alternatief]

naar smaak

Peper en zout

Voedingswaarden

Energie (kJ)2202 kJ

Energie (kcal)526 kcal

Vetten22.9 g

waarvan verzadigd7.1 g

Koolhydraten51.2 g

waarvan suikers7.3 g

Vezels10.7 g

Eiwitten28.4 g

Zout1.5 g

Potassium48.1 mg

Calcium8.3 mg

Iron0.1 mg

Benodigdheden

•Hapjespan met deksel

•Saladekom

•Keukenpapier

•Koekenpan

Instructies

Schil de aardappelen of was ze grondig en snijd in parten. Verhit de olijfolie in een hapjespan met deksel en bak de aardappelen, afgedekt, 25 – 35 minuten op middelhoog vuur. Haal na 20 minuten het deksel van de pan. Schep regelmatig om en breng op smaak met peper en zout.

Tip: Wist je dat aardappelen supergezonde energiebronnen zijn? Naast veel vezels en kalium bevatten ze ook veel vitaminen zoals vitamine B6 en B11 voor je energieniveau en vitamine C voor een sterke weerstand.

Snijd de radijs in dunne plakken. Snijd de komkommer in plakjes. Hak de dille grof en snipper de ui. Snijd de lollo biondo fijn.

Meng in een saladekom de wittewijnazijn, honing, extra vierge olijfolie en 1/2 tl mosterd per persoon tot een dressing. Breng op smaak met peper en zout. Meng vervolgens de radijs, komkommer, ui, lollo biondo en de dille door de dressing (zie Tip).

Tip: Houd je niet van rauwe ui? Bak hem dan in stap 5 mee met de heekfilet.

Dep de heekfilet droog met keukenpapier. Smeer beide kanten van de vis goed in met de overige mosterd. Gebruik je handen of een kwastje. Breng op smaak met peper en zout.

Verhit de roomboter in een koekenpan op middelhoog vuur. Bak de heekfilet 2 - 3 minuten op de huid. Verlaag het vuur en bak de vis nog 1 - 2 minuten op de andere zijde. Breng op smaak met peper en zout.

Verdeel de salade over de borden. Meng met de gebakken aardappelen en leg de heekfilet met mosterd erbovenop.

Tip: Deze maaltijd zit vol vitaminen en mineralen, bevat weinig zout en calorieën en is dus lekker licht en evenwichtig.